菜譜簡介
非常非常的香辣！我的手指頭都舔了又舔哈～很過癮哈!不愛吃蝦的老大說“味道不錯！”，忽忽，這可是非常高的評價了哈！
材料
大蝦乾，芹菜杆，幹辣椒
做法
1.先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；
2.幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裏，撈出辣椒備用；
4.下蝦乾到香辣油的`小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
小訣竅
１、炒幹辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊；
２、蝦乾水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；
