油燜蝦仁的做法

油燜蝦仁是一道美食，主要材料是鮮蝦。下面大家就隨小編一起去看看相關的做法吧！

油燜蝦仁的做法

原料：

鮮蝦250克，蔥花、薑末各適量，青、紅椒絲各幾根。

輔料：料酒1大勺，白糖1小勺，鹽、味精各適量。

對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

做法：

1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。還可以根據個人的'愛好把已經燜蝦仁蒸一道，香味更加十足。

奶油燜蝦仁做法

原料：

鮮蝦仁200克、奶油半小杯、油一小匙、蛋黃一個、鹽、料酒、胡椒粉各適量；

做法：

1.將油入鍋，油熱後加入洗好的蝦仁，大火快炒加入料酒、鹽、胡椒粉，蝦仁變色熟後，立即取出。

2.再將鍋中放入奶油，小火煮約5分鐘。 3.將蛋黃攪入奶油中，快速攪拌，燒開前加入蝦仁，燒煮即可食用。 注意：蝦仁洗淨後控去水分。炒蝦仁用大火快炒，不要炒過頭，否則蝦仁會變乾硬！ 營養套餐搭配： 此菜適合2歲以上孩子，可搭配一小碗米飯及、軟蔬菜食用。如果將蝦仁切碎，再配上菜粥，可適用更小一些的孩子食用。