北方過年吃什麼魚

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鯉魚、鯽魚、鰱魚等。

北方過年吃什麼魚1

北方過年的餐桌上都少不了鯉魚，因其“鯉魚躍龍門”之意，增添了節日的喜慶氣氛。而且鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚寓意着大吉大利。鯉魚的魚肉細嫩可口，非常美味，營養價值高，所以過年吃鯉魚也是非常有必要的。

過年也會吃鯽魚，因鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起出現在餐桌上寓意着大吉大利。鯽魚分爲黑、白兩種，民間普遍認爲白鱗鯽魚質量較好，肉質細嫩、味鮮美，入湯宜以白鱗鯽魚爲佳。鯽魚下鍋前，不但要刮鱗摳鰓、去髒，還要去掉其咽喉齒，會使魚的味道更鮮美。

北方過年吃鰱魚，因鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚語音着連年有餘，寄託着人們希望來年大豐收的`願望。鰱魚的個體較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。鰱魚頭通常會和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯，味美且營養豐富。

北方過年吃鱖魚，有“富貴有餘”的寓意，所以過年吃鱖魚也是年夜菜的重頭戲。數百年來，鱖魚獨佔“春令時鮮”的榜首。鱖魚的肉質細嫩豐滿，無膽少刺，營養豐富，爲春季淡水魚之上品。

以上是北方在過年事常吃的魚，當然，不論不管南方還是北方，魚都會出現在年夜飯的餐桌上以及招待客人的家宴上。其實過年爲了討一個好兆頭，這個沒有南北方的區別，人們在春節時候吃的食物都是對來年的期許，都希望自己和家人在來年身體更加健康，生活更加幸福，一年更比一年好，這是我們所有人的期盼。

北方過年吃什麼魚2

北方人吃什麼主食

北方人除了米飯，還會經常吃饅頭、烙餅、手擀麪、疙瘩湯、面片等。我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多爲旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養成了北方現在的飲食習慣。

我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年差較大，在過去，只有少量的蔬菜難以過冬，北方人會把菜醃製起來。這樣一來，北方大多數人就養成了吃鹹的習慣。

北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，北方居民只好以“鹹”代“甜”來調劑口味了。雖說北方現在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。但是糉子的口味卻是“南鹹北甜”，北方人的糉子大多是甜的。

北方人對餃子的喜愛程度真是難以形容。無論什麼節日或節氣，餃子都是不可缺少的食物。因此，在中國人比較重視的節氣春分中，餃子自然是吃的。北方的餃子以手工餃子爲主，他們自己卷皮，自己做餡料，自己包起來。這樣的手工包子比機制包子皮更糯，口感也更好。北方餃子在餡料方面也有自己的特色。比如豬肉大蔥餡和酸菜餡都是很受歡迎的口味，所以春分吃餃子自然是北方人的傳統。

北方人在春分時吃春餅。其實春餅就是用麪糊做成煎餅，然後加入各種新鮮蔬菜，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫菜絲、蛋皮絲、大蔥絲等，然後包在麪糰裏。蘸點甜麪醬吃，特別好吃，也象徵着春分的繁華。

東北人喜歡喝碴子煮的'粥，春分時節，東北家家戶戶一定會煮這麼一鍋碴碴粥。喝一碗充滿玉米米香味的熱氣騰騰的粥，熱氣騰騰，春分時冷暖不定，是最適宜飲用的時間。此外，稀飯也是和春餅吃的絕配。因此，春分期間，米飯和粥自然是少不了的。