包糉子需要哪些材料

糉葉、糯米、棉繩，以及提前醃好的五花肉、臘肉、鹹蛋黃、泡發好的香菇、乾貝或瑤柱、大蝦米、栗子以上若干餡料。

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【包糉子】

【製做食物】檽米，豬瘦肉，小紅豆，食用鹽，植物油，糉葉。

【方式及流程】

1、最先要提前準備適當的檽米，檽米要提早對其開展泡開，泡開大約12個鐘頭。等檽米充足吸足水份後，把泡好的檽米控幹水份預留。隨後往檽米中添加適量食用鹽，少量植物油，拿手將其抓拌勻稱，讓檽米提早入底味。

2、除開提前準備檽米之外，想要做出去的糉子美味得話，那大家還需要提前準備適當的小紅豆。小紅豆要對其開展泡浸24鐘頭，隨後把泡開好的小紅豆，用植物油添加食用鹽，對其開展爆鍋5分鐘後，控油補水預留。並添加到檽米中，攪拌均勻預留。

之後呢，還需要提前準備適當的豬瘦肉，豬瘦肉要提早添加醃製料，將其醃漬好。再提前準備一些去殼的黑豆，預留。準備好的糉葉，要首先用冷水將其清理整潔，再泡上三個鐘頭預留。備好這種食物之後，就可以動手能力製做了。

3、取二張糉葉，將其背對背靠在一起後，正中間折起來，將其疊成一個不透的梯狀。隨後把準備好的檽米，舀一勺添加到糉葉中，並且用木筷搓一搓，讓檽米越來越緊緻。與此同時添加一小塊醃豬肉，及其一勺子黑豆。

最終往糉葉中再添加兩炒勺的檽米，用飯勺將其輕按後，把糉葉折起來遮住檽米，將剩餘的糉葉向旁邊一折，再用繩索或是是稻草，把糉子葉扎牢，一個糉子就包好啦。這一方式，你學好了沒有？假如還不明白，就要我教你另一個簡易的方式。

4、第2種方式，一樣是將二張糉葉折起來，隨後把糉葉疊成一個錐形的樣子。並用勁扭上幾圈，再往裏舀入一大勺檽米，用筷子扎牢之後，將準備好的'調料放到中間，最終再去上適當檽米輕按緊緻。最終把糉葉折起來包起來檽米，再用輕繩扎牢，就可以了。

製做好的糉子，必須將其放進鍋中，並添加充足多的冷水，冷水一定要沒個糉子，。最終只需蓋緊外蓋，讓糉子徹底煮開，就可以了。糉子在熬煮的情況下，往裏添加一些稻草灰，煮出去的糉子，糉葉就不容易變黃。

包糉子需要哪些材料2

步驟一：準備材料和工具

準備好需要的材料和工具：糯米、糉葉、餡料（可以是肉類、豆沙、蛋黃等）、細繩或者棉線、剪刀、蒸鍋等。

步驟二：處理糉葉

將糉葉洗淨，用開水燙軟，然後晾乾備用。如果使用其他植物葉子，同樣要將其清洗乾淨。

步驟三：準備糯米

將糯米淘洗乾淨，浸泡2-3小時，然後瀝乾水分。

步驟四：包糉子

取一塊糉葉，將其對摺成一個三角形，然後將一部分糯米放在葉子的底部，再放入適量的餡料，最後再加一層糯米。根據個人喜好，可以選擇不同的餡料進行搭配。

步驟五：包裹糉子

將糉葉的'兩側對摺，用手指將糯米和餡料包裹住，使其形成一個三角形。然後將兩側的葉子向內摺疊，再用細繩或者棉線將糉子綁緊，確保不會散開。

步驟六：蒸煮糉子

將包好的糉子放入蒸鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中火蒸煮約2-3小時，直到糯米完全熟透。

步驟七：取出糉子

蒸煮好的糉子取出，待其稍微冷卻後，即可享用。

以上就是怎麼包糉子的詳細步驟，希望對您有所幫助。

包糉子需要哪些材料3

主料：糯米一小盆

輔料：花生適量赤小豆適量糉葉20片火腿一根五花肉300克

調料：食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許

肉糉子的做法：

1.糉葉浸泡後刷洗乾淨，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒

2.糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用

3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻

4.糉葉剪去兩頭，準備好所有用具

5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味，火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊

6.取糉葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的'方式和形狀包糉子（我是去年拍的照片，包的過程不詳細）

7.全部包好後，放入大鍋中，加足沒過糉子的冷水，上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右

烹飪技巧

糯米根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據自己喜歡的味道醃製，提前一晚醃製更入味。火腿肉很鹹，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內壓篦子和碟子是爲煮的過程中糉子不會過度翻滾，避免煮散。煮糉子的時間根據糉子的大小和多少調整。