冷麪的做法，冷麪，是朝鮮族民間傳統麪食。 其中尤以蕎麥面冷麪爲著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麪條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麪條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。下面分享冷麪的做法。
爽口冷麪
原料：白醋、白砂糖、一品鮮醬油、生抽、蘋果醋、鹽、純淨水、黃瓜、香菜、辣白菜、煮雞蛋、芝麻、西紅柿、冷麪。
做法步驟：
第1步、把冷麪泡在涼水裏。
第2步、泡一會後稍微有些軟，把冷麪撕開。
第3步、繼續加水。
第4步、全部泡在水直至泡軟，根根分明。
第5步、黃瓜切片，和香菜放到盆中。
第6步、加入蘋果醋和糖。
第7步、再加鹽，生抽，純淨水，和所有的調味料。
第8步、拌勻後放到冰箱冷藏泡兩個小時。
第9步、開水下鍋煮冷麪。
第10步、煮好後放到涼水中。
第11步、煮雞蛋切半個。
第12步、把冷麪盛入碗中，把冷麪汁從冰箱裏拿出來，香菜黃瓜都撈出來扔掉。汁加到碗裏，然後在上面放一些黃瓜絲，辣白菜，西紅柿，雞蛋，再撒一些香菜和芝麻。
第13步、清涼爽口，夏天吃很消暑哦！
家常冷麪（蕎麥麪）的做法
先調個湯汁: 一勺醬油，一勺生抽，半勺米醋，10克鹽，10克雞精，20克白糖，3/5勺辣椒油，兩把柿子丁，一把白芝麻。
勺是炒勺的量，10克大約是調料勺的兩勺，柿子用開水燙去皮再切成小丁會很好吃。
倒入涼白開或者純淨水攪拌均勻，攪拌好了嘗一口鹹淡，鹹了加水，淡了再加一遍調料。
超市買的蕎麥麪或者玉米麪，冷水下入麪條，水開就熟，如果喜歡吃口感軟一點的，可以再煮一小會。
煮好的冷麪放入涼水中過一下
把過好水的.冷麪夾入碗中，倒入適量的湯汁，放入黃瓜絲，香菜，雞蛋，午餐肉，想吃什麼就放什麼。
韓式冷麪
做法步驟
準備需要的食材，黃瓜和胡蘿蔔切絲，香腸和梨切片，西紅柿切片，辣白菜切片，辣椒切圈。
冷麪煮三分鐘左右。
先準備涼白開一大碗，加糖，加醋和蘋果醋，辣椒油、醬油、鹽適量，加入雪碧，加入煮好的`雞蛋以及其他食材，具體口味根據自己喜好！放冰箱裏冰鎮一會。
把冷麪放入冰涼的湯中，拌勻即可食用。
