冷麪湯的做法可謂五花八門，好多都是根據個人的口味添加配料和調料，所以味道也有所不同，今天小編爲大家精心收集不同的冷麪湯的做法，讓我們一起來繼續往下看看吧，喜歡的話就收藏！
冷麪湯的做法1
食材：
牛肉500克，姜1塊，陳皮1塊，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊，白洋蔥1個。
步驟：
1、白洋蔥切塊，整塊牛肉表面抹鹽醃製3分鐘；
2、整塊牛肉冷水下鍋，煮沸後撈出，去除牛肉血水；
3、重起一鍋水，放入牛肉、八角、桂皮、陳皮、香葉、姜、洋蔥塊，熬煮40分鐘以上直至牛肉軟爛。
煮好的冷麪湯底密封后冰箱冷藏保存！
冷麪湯的做法2
1、主要配料：礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、薑片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2：1)，辣椒麪，鹽，海鮮醬油，味精(依個人口味而定)。
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷麪湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麪。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麪湯即可。
5、冷麪不怕涼，可以在冷麪湯中放冰塊，改善口感。
湯料：
清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油(不宜過多)鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲
次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，梨絲……
葷湯：
冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯
冷麪湯的做法3
用料：
幹蕎麥冷麪，牛肉，洋蔥，梨，大蔥，生薑，黃瓜，西紅柿，雞蛋，辣白菜，生抽，糖，蘋果醋（或者米醋），鹽，雪碧。
做法：
將乾冷面放入清水中，用手將冷麪搓開，放置一邊浸泡。
雞蛋提前煮熟，去殼兒，切成兩半備用。
牛肉洗淨。鍋內倒水，將牛肉下鍋焯水，水開後將牛肉再煮幾分鐘，撈出，洗淨表面浮沫。
鍋內倒入清水，梨、洋蔥（洋蔥切開）、牛肉和生薑一同放入鍋內煮。
等牛肉煮熟後，將牛肉撈出，用漏勺過濾出湯汁裏面的碎渣渣，晾涼備用。
取一空碗，加2勺糖，3勺蘋果醋，4勺生抽，一小勺鹽，5勺雪碧，調成一個汁。隨後加入晾涼的牛肉湯，拌勻後蒙上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2~3小時。（放一晚上更佳）
將煮好的'牛肉切片，西紅柿切片，黃瓜切絲，辣白菜切小段。
鍋內燒水，水開後，將泡好的冷麪放入鍋內煮1分鐘，撈出。用清水清洗冷麪表面的澱粉，搓洗兩遍就能洗乾淨了。
將冷麪瀝水，放入盤中。擺上黃瓜絲、番茄片、牛肉片、辣白菜，擺上半顆雞蛋，撒一點白芝麻做點綴。
這道冷麪就做好了，酸酸甜甜，筋道爽滑，非常得好吃。
小貼士：
可以在加入冷麪湯的時候，往碗里加入一點碎冰塊，這樣吃着更爽。
冷麪湯的做法4
食材準備
冷麪，牛肉粉，醬油，鹽，糖，醋，雞精，水煮蛋，牛肉，黃瓜，番茄片。
方法步驟
1、將冷麪用冷水浸泡軟，大約泡半小時左右；
2、小碗中放入牛肉粉，醬油，鹽，糖，醋和純淨水，攪勻成汁冷藏待用；
3、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲，番茄切片，蕎麥麪放入沸水中煮透；
4、撈出後迅速在冷水中反覆沖洗，泡冰水後放入碗中，倒入冷藏好的湯汁，配料碼好即可。
小貼士
對應的一些蔬菜可以更換。
