蘇打粉是鹼面嗎，蘇打粉與鹼面在我們日常生活中都是很常見的東西，有很多小夥伴也是傻傻分不清蘇打粉與鹼面的區別，問蘇打粉是鹼面嗎，今天小編就給大家解答蘇打粉是不是鹼面，一起來看看！
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蘇打粉是鹼面嗎
蘇打粉
蘇打粉的化學成分是碳酸氫鈉，它味道偏鹹，容易溶於水中，不被乙醇溶解，固體的蘇打粉會在50度的時候開始分解，而粉末狀的溶於水中之後20度就會開始分解了。一般固體會在溫度達到270時完全分解，而溶液則會在沸騰時完全分解。它能用來調和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業中發揮作用，是食品工業中最常用的疏鬆劑，常用作糕點、麪包的生產，也是飲料中常用來產生二氧化碳的物質。
鹼面
鹼面的化學成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因爲它溶於水中之後呈現出鹼性，所以又被稱爲純鹼。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫藥等方面都有應用，絕大部分被用作工業，只有少部分用作民用。鹼面比蘇打粉的結構穩定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會吸收二氧化碳生成蘇打粉，也就是碳酸氫鈉。
蘇打粉與鹼面的區別
1、蘇打粉的刺激性要弱於鹼面
人體體表直接接觸蘇打粉和鹼面都可能出現一定的損傷，但鹼面的刺激性要更強一些。所以要尤其注意不要讓眼睛中進入蘇打粉或口鼻中吸入蘇打粉，另外，也不宜直接吞吃。
2、小蘇打有一定的美容效果
蘇打粉與鹼面，二者一定要區別開。蘇打粉可以用來美容，用來做面膜改善肌膚，用來除黑頭，也可清除體味或者美白牙齒，但不可用鹼面替代。
3、蘇打粉溶解於水中的量小於鹼面
雖然蘇打粉和鹼面都非常容易溶於水中，而且都不能溶於乙醇，但蘇打粉的溶解度要小於鹼面。
4、蘇打粉不如鹼面穩定
同樣對固體的蘇打粉和鹼面進行加熱處理，蘇打粉在270度的時候完全變成鹼面，而鹼面會在851度的時候開始熔化。
蘇打粉的作用有哪些
1、家庭清潔
將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裏，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。
2、個人清潔和美容
加一點小蘇打在洗面奶裏，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚;在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。游泳池裏的'氯會傷害頭髮，在洗髮香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭髮。
3、除異味
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裏可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裏，可以中和異味，還可以充當增白劑。放碳酸氫鈉一點小蘇打在鞋子裏可以吸收潮氣和異味。
4、清垢
在熱水瓶中倒入濃度爲1%的小蘇打溶液500克左右，輕輕搖晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。除污電熨斗底部有污垢時，可將一條溼毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒上一層小蘇打粉，然後將電熨斗接通電源，當溫度達到100度時，在溼毛巾上來回搓擦，待看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的污垢就除掉了。
鹼面的作用有哪些
1、鹼面是重要的化工原料之一，用於制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用於照相術和制醫藥品。絕大部分用於工業，一小部分爲民用。
2、在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，約佔2/3；其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼0.2噸。
3、化學工業用於制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。
4、冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，鍊鋼和煉銻用作脫硫劑。
5、印染工業用作軟水劑。製革工業用於原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液鹼度。
6、還用於生產合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。
7、食用級純鹼用於生產味精、麪食等。
蘇打粉可以用鹼面代替嗎
鹼面通常指的是碳酸鈉，化學分式爲NaCO3，在水溶液中，能強烈促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味和份量重時會對人體有害，多用於泡軟乾貨；
而蘇打粉指的是碳酸氫鈉，化學分式爲NaHCO3，可破壞肉質纖維結構，使肉類吸收水分，從而使肉質鬆軟和膨脹，達到鮮嫩爽滑鬆軟的目的！
蘇打粉雖然是食用鹼，但鹼面並不等於食用鹼。蘇打粉是一種白色的粉末，它的成分就是碳酸氫鈉，水溶液呈弱鹼性，在65度以上會開始分解，並釋放出二氧化碳。碳酸氫鈉也叫小蘇打、重鹼、重碳酸鈉、酸式碳酸鈉，就是普通食用鹼，和酸反應能生成氣泡支撐體積，但不柔軟。與液體和酸結合，小蘇打經歷了一個化學反應，對二氧化碳釋放泡沫。這些二氧化碳氣泡，使烘烤好的上升。最常見的小蘇打實際用途是作爲烘烤膨鬆劑，所以做餅乾時加入蘇打粉纔會使餅乾Cookies酥脆。小蘇打是弱鹼性，以消除酸和分解蛋白質。當小蘇打結合水分和酸性成分（例如，酸奶，巧克力，牛奶，蜂蜜），由此產生的化學反應產生的二氧化碳氣泡，擴大烤箱的溫度下，使焙烤食品上升。
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蘇打粉是鹼性嗎
蘇打粉又叫碳酸氫鈉，是鹼性的，一般用來中和胃酸或輔助其他藥物。
蘇打粉，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”。它的外形是白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。
蘇打粉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，當蘇打粉溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作爲食品製作過程中的膨鬆劑。
蘇打粉是什麼
蘇打粉又稱“小蘇打”、“梳打粉”或“重曹”，化學名爲“碳酸氫鈉”，是西點膨大劑的一種。
它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨着環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。
蘇打粉也經常被用來做爲中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力爲酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做爲膨大劑並且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。
蘇打粉的用途
1、蘇打粉可直接作爲製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。
2、蘇打粉是食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麪包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；
3、蘇打粉用作分析試劑、無機合成、製藥工業、治療酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。
蘇打粉有害嗎
蘇打粉俗稱食粉，其化學名稱爲碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麪包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合爲鹼性發酵粉，也可與純鹼複合爲民用石鹼；還可用作黃油保存劑。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品添加劑。
