香椿芽拌豆腐
材料:豆腐5O0克,嫩香椿50克。
做法
1、豆腐切塊,放鍋中加清水煮沸瀝水,切小丁裝盤中;
2、將香椿洗淨,稍焯,切成碎末,放入碗內;
3、加鹽、味精、麻油,拌勻後澆在豆腐上,吃時用筷子拌勻。
小提示
此食品具有潤膚明目,益氣和中,生津潤燥的功效。適用於心煩口渴,胃脘痞滿,目赤,口舌生瘡等病症。
香椿炒蛋
材料:香椿250克,雞蛋5枚。
做法
1、將香椿洗淨,下沸水稍焯,撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;
2、油鍋燒熱,倒入雞蛋炒至成塊;
3、投入香椿炒勻,加入精鹽,炒至雞蛋熟而入味,即可出鍋。
小提示
此食品具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血,目赤,營養不良,白禿等病症。常人食之可增強人體抗病防病能力。
攤香椿餅
材料:麪粉500克,醃香椿頭250克,雞蛋3枚,蔥花適量
做法
1、將香椿切成小段,用水將麪粉調成糊;
2、加入雞蛋、蔥花、料酒,和切段香椿拌勻;
3、平鍋放油燒熱,舀入一大匙麪糊攤薄,待一面煎黃後翻煎另一面,兩面煎黃即可出鍋。
小提示
本食品具有健胃理氣,滋陰潤燥,潤膚健美的功效。適用於體虛納差,毛髮不榮,四肢倦怠,大便不暢等病症。
椿芽金魚
香椿100克,雞蛋2個,麪粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻,再將香椿洗淨,去硬梗,撕成小杈,放入碗內,加些麪粉調拌上蛋粉糊;油鍋燒熱後,將拌好的'香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內,撒上花椒鹽即可。
醃香椿
把香椿洗淨,晾去水分,加適量精鹽一起搓揉,使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裏,蓋好,過3~5天即可食用。
香椿泥
把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒),再加點香油即可。
香椿蒜汁
香椿、大蒜放在一起搗爛,再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水,做成香椿蒜汁,吃麪條時加一點,別具風味。