膨化食品的危害都有哪些，膨化食品是日常生活中經常食用的小零食，常吃的有薯片，爆米花等，尤其是小孩子特別愛吃，但是長期食用不利於健康，下面瞭解膨化食品的危害都有哪些。
膨化食品的危害都有哪些1
鋁殘留量可致發育遲緩
鋁並非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過一定標準就會對人體造成危害。楊瑞華主任介紹，日常食品中鋁元素的來源，部分來自食品中膨鬆劑之類的添加劑（如明礬和碳酸氫鈉），部分是從包裝材料裏溶出，而在一些添加明礬的食品裏也會產生鋁。
專家指出，人體攝入鋁後僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生癡呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，智力上也會受到一定的影響。
鉛蓄積易損害神經系統
食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會污染這些膨化食品。楊瑞華主任表示，鉛是多親和性毒物，積聚在人體內難以排出，主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。
而膨化食品的消費者多數是兒童，他們對於鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行爲，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等症狀，膨化食品建議少吃。
糖精鈉降低小腸吸收能力
楊瑞華主任介紹，糖精鈉俗稱糖精，爲一種化學合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。
如經常食用過量含糖精鈉的商品，也會對兒童肝臟和神經系統造成危害。因此，美國等發達國家的法律規定，在食物中使用糖精時，必須在標籤註明“可能對健康有害”的相關警示。
人工色素影響智力發育
零食是孩子最喜愛的食品，可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會對兒童造成危害，影響兒童健康成長。由於兒童正處於生長髮育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統發育尚不健全，對化學物質比較敏感，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素補充，但膨化食品中的人工合成色素並不能提供這些營養。
相反，人工合成色素自身或其代謝產物具有一定毒性，如果長時間進食含合成色素的食品，會影響神經系統的衝動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、行爲過激等。
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1、不利於營養均衡
膨化食物中過量的添加劑導致其稱爲高脂肪、高熱量、高鹽、高碳素化合物的食品，長期大量的使用容易造成營養攝入不均衡，而且高脂、高熱量的食物攝入對心腦血管健康極爲不利，長期食用可增加患高血壓，心血管病的風險。
2、影響食慾
由於膨化食物中含有較高的熱量，在攝入膨化食物後容易讓人產生飽腹感，對食用造成不良影響，這樣經常食用的話，會影響正常的營養攝入，容易導致人體各種營養素的攝入不足，最終可引起營養不良。
3、容易引發肥胖
一般膨化食品的脂肪含量較高，攝入過多的膨化食物會導致脂肪在體內大量的堆積，容易引發肥胖。
4、可能引發鉛中毒
膨化食品在加功能過程中，可能接觸到含鉛的金屬容器而受到污染，如果長期使用受到鉛污染的膨化食物，可導致體內鉛蓄積，對兒童的生長髮育及智力發育產生不良影響。
5、油脂變質危害健康
根據膨化工藝的不同，部分膨化食物在加工過程中需要使用到油脂，稱爲含油類型膨化食品。由於油脂在儲存、加熱過程中非常容易發生氧化、變質、酸敗，產生可能有害健康的過氧化物、醛、酮等，不僅導致食物的營養價值降低，還會對健康造成危害。最近報道的羰基價就是脂肪酸敗的鑑定指標。羰基價越高，說明脂肪氧化程度越高，可能產生髮熱害物質越多，油脂的質量就越差。
6、怎麼挑膨化食品
應選擇標識說明完整、詳細的`產品。特別是產品的生產日期和保質期要規範標識和清楚識別，在選購時要認準“QS”生產許可標誌。
需挑選袋裝飽滿、不漏氣的產品。袋裝的膨化食品往往會充入氣體，這樣產品不易吸潮、新鮮度高，同時保護內在的產品在儲藏、運輸、銷售的過程中免受碾壓、擠碎，打開包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有黴變，口感應鬆脆。
查看配料表，看清成分表中上的“營養標籤”。營養標籤上通常都標有“1+4”的強制標識，它是指能量加4個核心營養成分（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉)的含量。消費者應該利用營養標籤，看看每天攝入上限，算算自己每天需要多少營養，再決定吃多少、吃幾種來購買膨化食品。
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一、導致肥胖
要說膨化食品的危害有什麼，那不得不說說它會導致人體肥胖這一危害了，膨化食品是指的經過烘培和油炸加工的食品，且在經過加工的時候，添加了一定量的膨鬆劑，它是一種高糖、高油脂、高熱量和高味精的食品，人體在食用膨化食品後是非常容易導致肥胖的。
除了膨化食品，還有我們常見的一些如奶油，巧克力等零食也是發胖的根源，攝入的熱量大於消耗的熱量，多餘的熱量便無法排除，便會形成脂肪，當然偶爾使用身體會自動將這些脂肪新陳代謝出去，所以不可以多食，注意食用的量，造成肥胖的機率便會大大減少。
二、影響智力的發育
除了會引起肥胖外，食用膨化食品的危害還有可能引起小朋友的治療發育遲緩，形成癡呆，在膨化食品中含有大量的礦物質鉛，而膨化食品中經過高溫油炸、烘焙和擠壓，其中鉛的含量會很高，這是因爲高溫下，加工食品的金屬管道中的鉛會汽化，並沾在膨化食品上。進入人體中的鉛是很難排出體外的。
所以在食用膨化食品以後這些鉛便會在人體裏面堆積，然後和人體內的酶、蛋白質等多種元素結合在一起，這些元素結合在一起非常影響人體的健康，特別是對人體大腦的危害，嚴重的會導致人體形成癡呆，發育遲緩，特別是對於膨化食品沒有抵抗力的兒童，食用膨化食品對其傷害非常之大。
三、導致營養不良
膨化食品雖然屬於高熱量食品，但是它的蛋白質還不如我們吃的饅頭多，在膨化食品裏面含有的營養成分非常的低，但是它卻有着強烈的飽腹感，且膨化食品味道美味，使人回味無窮，這也就導致吃了膨化食品吃不下去其他的食物的原因。
膨化食品營養低，且食用膨化食品以後又沒有胃口食用其他食物來補充營養物，這也就導致食用大量的膨化食品以後出現營養不良，抵抗力下降的問題，所以爲了家人的健康，最好是要少吃膨化食品，儘量食用有營養，不會對身體造成傷害的綠色食品。
