膨化食品的危害有哪些

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膨化食品的危害有哪些，生活中常見的膨化食品有薯片，爆米花等，這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，很惹大人和孩子們的喜愛，那麼膨化食品的危害有哪些呢？

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一、導致肥胖

要說膨化食品的危害有什麼，那不得不說說它會導致人體肥胖這一危害了，膨化食品是指的經過烘培和油炸加工的食品，且在經過加工的時候，添加了一定量的膨鬆劑，它是一種高糖、高油脂、高熱量和高味精的食品，人體在食用膨化食品後是非常容易導致肥胖的。

除了膨化食品，還有我們常見的一些如奶油，巧克力等零食也是發胖的根源，攝入的熱量大於消耗的熱量，多餘的熱量便無法排除，便會形成脂肪，當然偶爾使用身體會自動將這些脂肪新陳代謝出去，所以不可以多食，注意食用的量，造成肥胖的機率便會大大減少。

二、影響智力的發育

除了會引起肥胖外，食用膨化食品的危害還有可能引起小朋友的治療發育遲緩，形成癡呆，在膨化食品中含有大量的礦物質鉛，而膨化食品中經過高溫油炸、烘焙和擠壓，其中鉛的含量會很高，這是因爲高溫下，加工食品的金屬管道中的鉛會汽化，並沾在膨化食品上。進入人體中的鉛是很難排出體外的。

所以在食用膨化食品以後這些鉛便會在人體裏面堆積，然後和人體內的酶、蛋白質等多種元素結合在一起，這些元素結合在一起非常影響人體的健康，特別是對人體大腦的危害，嚴重的會導致人體形成癡呆，發育遲緩，特別是對於膨化食品沒有抵抗力的兒童，食用膨化食品對其傷害非常之大。

三、導致營養不良

膨化食品雖然屬於高熱量食品，但是它的蛋白質還不如我們吃的饅頭多，在膨化食品裏面含有的營養成分非常的低，但是它卻有着強烈的飽腹感，且膨化食品味道美味，使人回味無窮，這也就導致吃了膨化食品吃不下去其他的食物的原因。

膨化食品營養低，且食用膨化食品以後又沒有胃口食用其他食物來補充營養物，這也就導致食用大量的膨化食品以後出現營養不良，抵抗力下降的問題，所以爲了家人的健康，最好是要少吃膨化食品，儘量食用有營養，不會對身體造成傷害的綠色食品。

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1、不利於營養均衡

膨化食物中過量的添加劑導致其稱爲高脂肪、高熱量、高鹽、高碳素化合物的食品，長期大量的使用容易造成營養攝入不均衡，而且高脂、高熱量的食物攝入對心腦血管健康極爲不利，長期食用可增加患高血壓，心血管病的風險。

2、影響食慾

由於膨化食物中含有較高的熱量，在攝入膨化食物後容易讓人產生飽腹感，對食用造成不良影響，這樣經常食用的話，會影響正常的營養攝入，容易導致人體各種營養素的'攝入不足，最終可引起營養不良。

3、容易引發肥胖

一般膨化食品的脂肪含量較高，攝入過多的膨化食物會導致脂肪在體內大量的堆積，容易引發肥胖。

4、可能引發鉛中毒

膨化食品在加功能過程中，可能接觸到含鉛的金屬容器而受到污染，如果長期使用受到鉛污染的膨化食物，可導致體內鉛蓄積，對兒童的生長髮育及智力發育產生不良影響。

5、油脂變質危害健康

根據膨化工藝的不同，部分膨化食物在加工過程中需要使用到油脂，稱爲含油類型膨化食品。由於油脂在儲存、加熱過程中非常容易發生氧化、變質、酸敗，產生可能有害健康的過氧化物、醛、酮等，不僅導致食物的營養價值降低，還會對健康造成危害。最近報道的羰基價就是脂肪酸敗的鑑定指標。羰基價越高，說明脂肪氧化程度越高，可能產生髮熱害物質越多，油脂的質量就越差。

6、怎麼挑膨化食品

應選擇標識說明完整、詳細的產品。特別是產品的生產日期和保質期要規範標識和清楚識別，在選購時要認準“QS”生產許可標誌。

需挑選袋裝飽滿、不漏氣的產品。袋裝的膨化食品往往會充入氣體，這樣產品不易吸潮、新鮮度高，同時保護內在的產品在儲藏、運輸、銷售的過程中免受碾壓、擠碎，打開包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有黴變，口感應鬆脆。

查看配料表，看清成分表中上的“營養標籤”。營養標籤上通常都標有“1+4”的強制標識，它是指能量加4個核心營養成分（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉)的含量。消費者應該利用營養標籤，看看每天攝入上限，算算自己每天需要多少營養，再決定吃多少、吃幾種來購買膨化食品。

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選購膨化食品時的注意事項

1、選購膨化食品時，首先要選擇有“ＱＳ”標誌的產品，其次要注意看產品的標識標註是否規範。儘量到一些信譽比較好的大商場和超市購買知名企業生產的名牌產品。

2、多數膨化食品都在包裝袋內充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發現包裝漏氣，消費者不宜選購。

3、應該儘量選擇購買密封包裝的膨化食品，因爲包裝的膨化食品質量普遍較好，而散裝銷售的膨化食品由於裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛生指標超標。