怎樣防止礦物質對人體造成傷害，礦物質對我們身體很重要，但同時我們也要注意我們攝取的含量，不能過多也不能過少，下面和大家分享怎樣防止礦物質對人體造成傷害。
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1、礦物質攝入過量的危害
礦物質不同於其他營養素,不能由自身合成,並且還會從尿液、糞便、月經等過程排出體外,因此,爲了滿足機體需要劑量,礦物質必須從外界攝取,通過不同食物補充機體所需礦物質。
1.1、鈣
鈣過量幾乎無明顯毒副作用,鈣毒性很小,急慢性中毒事件也較少,但在大量攝入鈣的同時服用可吸收鹼時,有可能出現肌張力鬆弛、便祕、昏迷等症狀。
1.2、鐵
鐵過量的話可與多臟器腫瘤、心血管疾病等風險增高有關。
1.3、鋅
鋅的膳食來源很廣泛,貝殼類海產品及紅肉類含量較高,是很好的食物來源。但盲目攝入鋅,會一定程度損害免疫功能,出現急性腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等表現。
1.4、硒
海產品和動物內臟是良好的食物來源,可以有效避免硒的缺乏。我國某些地區水土含硒量高,導致居民慢性硒中毒,出現頭髮脫落、肢體麻木、抽搐等症狀。
2、礦物質的比重
人體重量:96%是有機物和水分,4%爲無機元素組成。人體內約有50多種礦物質。在這些無機元素中,已發現有20種左右的元素是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的,除C、H、O、N主要以有機化合物形式存在外,其餘均稱爲無機鹽或礦物質。大致可分爲常量元素和微量元素兩大類。
人體必須的礦物質有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素,鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無論哪中元素,和人體所需蛋白質相比,都是非常少量的。
3、礦物質的作用
人體可以自然產生許多這些元素,但有時僅僅依靠自身是不足夠的。因此營養學家建議消費包含大量必需礦物質的食物和營養彌補不足。這些礦物質是維持身體健康必需的,它們包括鈣,鈉,鎂,磷,鋅,鐵,錳,銅,碘和鉻等。
3.1、鎂也是幫助構建骨骼,生產蛋白質,調節身體溫度和釋放能量的必需礦物質之一。可以在全穀物,洋薊,堅果和大豆產品中發現它。
3.2、磷幫助保持骨頭強健,併產生能量,它是唯一比體內鈣更豐富的必需礦物質。富含磷的`食物包括堅果,奶酪,雞蛋,魚和扁豆等。
3.3、鋅是有促進癒合,生長和發育功能的礦物質,並且被認爲對提高生育能力有幫助。這種礦物質的天然來源包括綠葉蔬菜,全穀物,乳製品,雞蛋和肉類。
3.4、銅,碘和鉻是叫做微量元素的必需礦物質。這意味着它們在人體內的數量很少,但對總體健康很重要。
含礦物質的食物
1、補鈣的食物
奶及奶製品;豆及豆製品;可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;綠色蔬菜;海帶、紫菜、髮菜、芝麻、芝麻醬等。
2、補磷的食物
磷普遍存在於各種動、植物性植物中,瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其製品含磷豐富,是磷的重要食物來源。另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。只要食物中蛋白質鈣的含量充足,也就有充足的磷。
3、補鐵的食物
動物肝、腎、血及紅肉;豆類、木耳、芝麻醬;紅塘、蛋黃等。但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收,因此補鐵效果不是很好。
4、補鋅的食物
牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟;乾果類、穀類胚類、麥麩、花生和花生醬;蛋類、豆芽和燕麥類等。
5、補碘的食物
海產品、強化碘鹽。
礦物質缺乏的危害
1、關節疼痛。骨骼健康很大程度上意味着有健康的身體,若你有骨質疏鬆症、關節炎等骨骼問題,意味着你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K,以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬,應多喝牛奶,多吃胡蘿蔔等蔬菜。
2、脫髮、指甲易開裂。這是身體在警告你B族維生素以及蛋白質攝取不夠。
3、老有疲勞感。老是感覺身體沉重,做事無精打采的話,有可能體內缺乏維生素C、維生素D以及礦物質鐵、鉀、鎂。
4、易感冒。平時容易感冒或得流感的人,很可能自身免疫力較差,需要有意識地從飲食中多補充維生素A、C、D、E以及礦物質鎂、鋅以提升免疫力。
5、睡不好覺。經常失眠會影響健康,嚴重時會引起糖尿病、心臟病、高血壓等。
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什麼是礦物質？
人體中含有的各種元素，除了碳、氧、氫、氮等主要以有機物的形式存在以外，其餘的60多種元素統稱爲礦物質(也叫無機鹽）。
礦物質的兩大分類
在營養學上常按營養價值分類，礦物質主要分爲宏量元素與微量元素。
宏量元素。其中25種爲人體營養所必需。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯七種元素含量較多，約佔礦物質總量的60%～80%。
微量元素。其他元素如鐵、銅、碘、鋅、錳、鉬、鈷、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟、硒共14種，存在數量極少，在機體內含量少於0. 005%。
人體如何補充礦物質？
礦物質是人體必必需的元素，是無法自身產生、合成的，必須從食物和飲用水中攝取，每天礦物質的攝取量也是基本確定的。
人體所需主要礦物質介紹
①鈣是我們人體含量最多的礦物質之一，我們的牙齒、骨骼發育都離不開鈣質。因此，一旦身體缺鈣，我們的骨骼和牙齒就會變得脆弱不堪。人體可以從牛奶、奶酪、雞蛋、豆製品、海帶、海魚等食物攝取。
②鎂對於預防一些心血管疾病有益。鎂有助於調節血壓，適量增加鎂，有助降低骨質疏鬆發生，可以從麥芽、杏仁、腰果、葡萄乾、花生、大蒜、青豆、螃蟹、山核桃等食物中攝取。
③缺鐵人體會感到疲勞、心跳快、頭暈甚至脫髮，比較常見的就是缺鐵性貧血。人體可以適當補充肉類，例如內臟和豬紅（動物的血液）等食物。
④鉀可以穩定血壓，還有助於調節體液平衡，同時也是協調肌肉與心臟活動的必須營養。人體可以從杏仁、香蕉、薯類等食物中攝取。
⑤鋅容易隨着汗液流失，越是運動量大的人，越應該補鋅。鋅在維持人體免疫系統以及抗氧化性，都有一定作用。人體可以從肝臟、貝殼類，尤其是牡蠣、魚、瘦肉、堅果、蛋、豆類中攝取。
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中老年人礦物質缺乏自查方法
生活中一些中老年人莫名其妙地出現身體不適，卻又找不到原因。這很可能是由身體中的礦物質缺乏引起的。以下是檢測人體礦物質缺乏的方法。
缺氟
人體缺氟會降低牙齒硬度，同時也會使牙根被細菌破壞.進而產生齲齒。另外.人體缺氟還會影響骨骼的硬度，缺氟的中老年人很容易患骨質疏鬆症。
缺鑽
人體如果缺鑽會造成維生素Bl:的缺乏.容易發生惡性貧血、哮喘、青光眼、白癱風等病症。肝炎患者缺鑽時.還容易導致肝硬化。
缺鎂
人體如果缺鎂會影響神經系統的正常功能。如果中老年人不及時補充鎂，嚴重時可能引起低血糖、神經衰弱、疲倦、神經過敏、肌肉震顫及絞痛等症狀。
缺碘
人體缺碘的典型特徵是“大脖子病’—甲狀腺【腫大】。缺碘的人頭髮脆、肥胖、血膽固醇高、甲狀腺功能減退。成年人輕度缺碘將出現疲乏、肌無力、勃液分泌過多等症狀。
缺錳
當人體缺錳時.破骨細胞的活性增強，成骨細胞的活性受抑制，從而導致骨質疏鬆、皮膚痰癢等病症。另外。人體缺錳還會引起神經衰弱綜合徵，進而影響人的智力。
缺磷
食物中含有豐富的磷.所以.營養性的磷缺乏是少見的。如果人體內磷攝人或吸收不足，會出現軟骨病，通常表現爲紅細胞、白細胞、血小板異常等症狀。
缺銅
人體缺銅時，會出現筋骨乏力、骨質疏鬆、牙齒脫落、皮膚與毛髮脫色、關節發炎、血液勃稠等現象，缺銅嚴重的中老年人甚至會出現冠心病、心肌梗死。
缺鉻
人體缺鉻可導致糖代謝紊亂、血膽固醇增高、動脈粥樣硬化。人體缺鉻還會導致近視。中老年人如果長期吃精細食品，往往會缺鉻。
缺鉀
鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉無力、煩躁，甚至可導致心搏停止。但缺鉀很少是由飲食引起的，一般是鹼中毒、腹瀉、糖尿病酮症酸中毒、嘔吐以及服用利尿藥物使鉀大量排出體外所導致的。
民以食爲天，作爲中老年人，不僅要用食物填飽肚子，更要用食物來養生，平時注意飲食營養勝過吃藥。其實，長壽藥就在我們身邊—栗子可防治腰擁退痛.南瓜可以預防高血壓.番茄可以保護心腦血管。黃花萊是老年人的補鈣佳品，一日三木可以防老。
