雙皮奶
材料：牛奶適量，2勺糖，2個蛋清。
做法：
1.奶鍋中煮開後倒入大碗，這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2.個空的大碗，放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3.有牛奶的碗稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4.沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。
5.上鍋隔水蒸十分鐘即可。
雞蛋布丁
主料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、雞蛋4個。
焦糖材料：砂糖100克、水40克。
做法：
1.火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。
2.水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3.杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
4.好的焦糖倒入少許於模型內。
5.調勻後的布丁材料倒於模型內。
6.內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可
豆沙小小酥
主料：黃油90g，糖粉50g，蛋黃1個，低筋粉160g，豆沙適量，雞蛋1個。
做法：
1.00g軟化的黃油和50g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合。
2.再倒入全蛋液繼續打至融合。
3.最後篩入150g低筋粉攪拌。
4.用刮刀攪拌成爲餅乾麪糰
5.餅乾麪糰搓長擀扁。
6.中間放上豆沙包起。
7.最後用刮板切成小塊擺入烤盤中，刷上蛋黃液。精彩閱讀：4種常見特色小吃的做法
貓耳朵
主料：低筋麪粉200g，紅糖60g，雞蛋1個，水適量。
做法：
1.麪粉120克加雞蛋1個，水少許，和成稍硬一些的麪糰，醒15分鐘後，揉光滑擀成1釐米厚度的麪皮。（白麪團要比紅糖麪糰擀的大一點，厚一些，這樣的話層次感分明）這是擀開的白麪皮。
2.紅糖加水少許攪拌成濃稠的紅糖水，分次倒入80克麪粉中，和成光滑的麪糰，醒至15分鐘後擀成比白麪團小一些厚一點的麪皮。
3.將紅糖麪皮放在白麪皮上。
4.這是捲起來的效果，將卷好的麪皮放冷凍室40分鐘左右（放冰箱是爲了切的時候好切）。
5.將冷凍過得麪皮拿出切片，儘量切薄。
6.熱鍋涼油，油熱9成放入貓耳朵，火不能太大，那樣容易炸糊。
7.炸兩面上色即可出鍋。
芒果班戟
材料：芒果2個、低筋麪粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個（或者4個蛋黃）、食用油（或者黃油）1湯匙（15ml）、鮮奶油（crème）300克。
做法：
1.將低筋麪粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。
2.雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3.將攪拌好的蛋液加入到麪粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麪糊過篩待用。
4.將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）麪糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。
5.將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。
6.鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發（奶油呈凝固的固體狀）。
7.取一張麪餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。
8.最後將麪餅包成四方形即可。
燕麥椰絲球
材料：椰絲55克+10克（沾表面用），燕麥50克，蛋白3個，蜂蜜3大勺，鹽1/8小勺，白醋幾滴。
做法：
1.雞蛋分離出蛋白，用筷子打散。
2.加入椰絲。
3.加入燕麥片，要用速溶的，就是早上一衝就可以喝的那種。
4.與蜂蜜，鹽和醋混合在一起。因爲椰絲和燕麥的吸水性較差，所以混合好的麪糰是溼溼軟軟的。如果感覺太稀的話，可以再加一些燕麥和椰絲調整。
5.把麪糰分割成10-15克小團，揉成小球。
6.搓好的小球在椰絲裏滾一下，使小球表面沾上椰絲。
7.箱預熱150度，倒數第二層，30分鐘。最後5分鐘把烤盤移到中間層，使椰絲球表面上色。
