紫甘藍的6種做法，紫甘藍的6種家常做法，相信大家對紫甘藍並不陌生，紫甘藍有着非常高的營養價值，我們經常用紫甘藍來做菜，下面來看看紫甘藍的6種做法。
一、涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
做法：
1、紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉
3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
二、醋溜紫甘藍
材料：紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克
做法：
1、紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鐘。
2、月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁。
3、混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
三、素炒紫甘藍
材料：紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量
做法：
1、紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。
2、鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
四、紫甘藍沙拉
材料：紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺
做法：
1、紫甘藍取1/4顆，洗淨切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。
2、小西紅柿洗淨對半切開，備用。
3、將所有的`材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。
五、紫甘藍炒肉
材料：紫甘藍、肉絲、青椒絲、蒜末、薑末、料酒、生粉、食鹽、味精、食用油、香油
做法：
1、肉解凍切絲，放入薑末、料酒、生粉，拌勻，醃製15分鐘。
2、炒鍋內放入食用油適量，燒熱後小火，放入蒜末炒至變色，放入醃製好的肉絲，小火炒熟。
3、中火，放入青椒絲，翻炒數下。
六、紫甘藍炒雞蛋
材料：紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、薑絲少量，植物油、米醋、鹽適量
做法：
1、紫甘藍洗淨切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。
2、鍋燒熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。
3、再加入少量油，放入薑絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。
4、加入雞蛋、少量鹽即可。
紫甘藍的好處
1、嫩膚延衰
在紫甘藍中蘊含花青素，這種物質有抗氧化性，能對體內代謝所產生的自由基進行消除，起到呵護肌膚健康的效果。
同時，紫甘藍中的維生素C含量也很高，也能爲肌膚進行養分的「滋養」，所以多吃點紫甘藍能輕鬆嫩膚延衰。
2、預防感冒
冬季較爲寒冷，人體很容易感染風寒而感冒、頭疼，而在飲食中多吃點紫甘藍菜則可起到不錯的預防作用。
3、增強免疫力
紫甘藍中所含的抗氧化劑含量較多，這種成分對於維護人體免受自由基的傷害十分重要，所以多吃點紫甘藍有利於強身健體，增加免疫力，從而減少疾病產生。
4、輔助減肥
紫甘藍中含有豐富的鐵元素，這種物質是促進血紅蛋白生成的重要成分，有助於提高血液中氧氣的含量，並抑制脂肪的形成，對於輔助減肥塑身大有好處。
5、調節便祕
紫甘藍所含的纖維素、膳食纖維含量頗高，這兩種物質能促進腸道蠕動的速度，並能降低腸道中的膽固醇，起到呵護腸道健康的作用。
還能促進腸道中「毒素」的分解，起到很好的潤腸利便的效果，所以備受便祕困擾的人不妨多吃些。
6、女性保健佳品
紫甘藍中含有豐富的葉酸成分，這種物質是呵護女性健康的重要成分，尤其時孕期間的女性更需要補充葉酸，是增強體質的`有效物質，更是維繫女性健康的佳品
食用紫甘藍有哪些注意事項
吃紫甘藍時要控制好攝取量，別一次性貪吃很多。因爲紫甘藍中所含的'膳食纖維較多，對於腸道機能不好的人易出現腹瀉等不適；
購買紫甘藍時很易買到「染色」的，所以購買時可剝開紫色的外皮，若呈現白色，則是非染色的，且外表需是富有光澤的。
一、紫甘藍的簡介
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
二、紫甘藍的食療作用
1、200克甘藍菜中所含有的`維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β―胡蘿蔔），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
2、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
3、凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
4、其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，
