吃紫甘藍有什麼好處，紫甘藍是一種高營養食材，會經常出現在我們的餐桌上，紫甘藍營養豐富，含有多種維生素，具有超強的抗氧化能力，以下來了解吃紫甘藍有什麼好處？
紫甘藍的吃法有很多種，我們可以用紫甘藍弄成糖醋紫甘藍，也可以將紫甘藍弄成泡菜等。常吃紫甘藍能夠有殺蟲的功效，紫甘藍能治療一些皮膚病，能有效降低體內的膽固醇含量。
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
上文我們介紹了什麼是紫甘藍，我們知道紫甘藍不是水果，而是蔬菜的一種，紫甘藍我們也叫做是包菜或者是紫圓白菜。紫甘藍營養很豐富，我們可以常吃紫甘藍用於預防和治療皮膚病，紫甘藍含有豐富的鐵元素有利於我們養血。紫甘藍能降低我們的膽固醇含量並提高抵抗力。
食用紫甘藍的好處
可利臟器、祛結氣、補骨髓、益心力、壯筋骨、潤臟腑、清熱止痛；
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1、有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
2、抗氧化、防衰老的效果與菜花、蘆筍一樣處在較高的水平。可以提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。
3、富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
4、可增進食慾，促進消化預防便祕。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5、因爲顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
6、含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着特別好的治療作用，可以加速創面癒合，是胃潰瘍患者的理想食品。
特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍營養價值與用途紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍（就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但爲了保持營養，以生食爲好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
食用禁忌
1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2、包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
3、對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
總結：上文主要介紹了食用紫甘藍的好處，紫甘藍的營養價值以及它的食用禁忌。我們在時常生活中應該多吃一點紫甘藍，這樣對我們的身體是有很多的好處的，但是我們也應該注意一些飲食宜忌，並不是所有人都可以吃的.。
紫甘藍的功效與作用
1：抗衰老
平時人們吃紫甘藍以後，能吸收大量的花青素和豐富的維生素c還能吸收一些微量元素硒，這些物質都是天然抗氧化成分，它們能清理身體內的自由基，也能抑制人體內氧化反應發生，能讓人類的身體保持健康年輕的狀態。
2：預防皮膚病
平時多吃一些紫甘藍，還能預防多種皮膚病發生，因爲紫甘藍中含有豐富的微量元素硫，這是一種天然藥用成分，它能殺蟲止癢也能去溼止痛，平時人們出現皮膚痛癢和溼疹以及皮膚炎症以後，多吃一些子，看來都能讓症狀儘快好轉。
3：減肥瘦身
減肥瘦身也是紫甘藍的重要功效之一，因爲紫甘藍中含有豐富的微量元素鐵，這種物質能提高人體血液中的含氧量，而且能加快人體脂肪的燃燒與代謝，防止脂肪在身體內堆積，經常食用能減肥瘦身預防肥胖。
炒紫甘藍的禁忌
平時炒紫甘藍時僅指長時間炒制，因爲在高溫炒制的過程中，紫甘藍的營養成分會大量流失，而且它的顏色也會變淡，這時人們在使用以後就不會吸收豐富的花青素，也起不到應有的保健功效。另外炒紫甘藍時還禁止加入顏色較深的調味品，它們加入以後會讓紫甘藍的口感變差。
