1酸甜大蝦濃湯
材料
大草蝦300公克，洋蔥半顆，小蕃茄6顆，薑片20公克，馬鈴薯2顆，九層塔少許，魚露2小匙，蕃茄醬2大匙，咖哩粉2小匙，月桂葉數葉，白醋2小匙，泰式辣椒粉2小匙，細砂糖2小匙，雞精粉2小匙，20度米酒2小匙，水2碗
做法
1.將大草蝦背部切開，剔除沙腸，洗淨備用。
2.洋蔥切絲，小蕃茄切對半；馬鈴薯去皮切片，蒸熟後攪拌成泥狀。
3.取一湯鍋，將水、魚露、蕃茄醬、咖哩粉、月桂葉、白醋、泰式辣椒粉、細砂糖、雞精粉、20度米酒、作法2的`洋蔥絲、小蕃茄、馬鈴薯泥、作法1的大草蝦放入，以中火煮至沸騰，再撒上九層塔即成。
2酸甜冰梅蝦
材料
姜，蒜，麻蝦300克，鹽，雞精，料酒，油，水，冰梅醬，蔥
做法
1.姜蒜切片，蔥切段，麻蝦同菜一處理。
2.姜蒜爆香油鍋，下麻蝦以及1茶匙料酒爆炒片刻後加入2大茶匙冰梅醬、少許水鹽、雞精翻炒均勻後燜30秒左右。
3.撒蔥段翻炒均勻即可。
3酸甜芝香蝦球
菜譜簡介
有酸有甜，愛之味道
材料
大蝦10只，奶酪1片，鹽1/2茶匙（3g），白葡萄酒1茶匙（5ml），炸粉適量，有機葡萄籽油適量，白糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香醋1茶匙（5ml），雞精1/2茶匙（3g），水澱粉2茶匙（10ml）
做法
將大蝦洗淨，去皮去頭去蝦線，剁成蝦蓉，奶酪切小粒與蝦蓉混合，加入1g鹽、白葡萄酒，攪拌均勻，攢成蝦球。
炸粉與清水混合成糊，將攢好的蝦球掛糊。
鍋中倒入有機葡萄籽油，燒至七成熱時，將蝦球放入炸熟撈出，瀝乾油分。
利用鍋中餘油，燒至三成熱，放入白糖、2g鹽、香醋、白胡椒粉、雞精、水澱粉混合
製成酸甜汁，待酸甜汁變得粘稠熄火，淋在炸好的蝦球上即可。
小訣竅
有機葡萄籽油不僅不含膽固醇，而且還含有原花青素，比起維生素C和E，它的抗衰老及抗病能力更是強過數十倍。用蝦這種低脂高蛋白的食品以及如愛情一般酸酸甜甜的味道來與其搭配，當然是極品的營養美食。
4紅酒酸甜蝦
材料
大蝦，姜，蔥，蒜，紅椒
做法
1.配料準備好，調汁事先調好，蝦洗淨去頭去蝦線
2.熱油下蝦煎半熟，下姜蒜和紅椒，倒入調汁
3.大火收汁，灑蔥花
