方法一：菜譜簡介
黃油特有的奶香裹着蝦子，又有黑胡椒粒搭配，相得益彰~
材料
大蝦，黃油，黑胡椒碎，白葡萄酒（料酒）
做法
1、蝦挑出蝦線後，將蝦頭和蝦身分開。
2、鍋燒熱，放入黃油燒化，將蝦頭和蝦身放入鍋中，轉小火慢慢煎。
3、煎至2面金黃後，倒入一點白葡萄酒，撒上黑胡椒碎，將酒熬幹之後即可。
小訣竅
黃油最好選擇進口的，口感確實跟國產的不一樣。
方法二：材料
調料：黃油50克，鹽10克，味精5克，蛋黃2只。
做法
1、大對蝦剪去須、足、沙線、腦線後清洗乾淨，從背部開刀待用。
2、蝦用鹽、味精醃10分鐘，入烤爐中先烤腹部1.5分鐘左右，再烤另一面，然後在表面刷勻蛋黃液，烤上色，上色後取出刷勻黃油，待蝦肉成熟時裝盤即可。
小訣竅
特點：鮮香可口，原汁原味。
備註：用日式林內烤箱時，先將原料放在爐膛中間，烤至上色要將原料的位置調高，這樣可使原料接觸的火力增大，使原料上色。
方法三：菜譜簡介
現在正是吃蹦蹦蝦的季節，價格便宜肉又鮮。。。（名詞解釋 蹦蹦蝦：活蝦）每次買了蹦蹦蝦都是胖胖做麻辣炒蝦，今天我們換了個吃法，用網上買的黑胡椒醃料把蝦醃上後用烤箱烤。味道還不錯~~~
材料
蝦，黑胡椒醃料
做法
1.將蝦洗淨後在倒數第一節和倒數第二節中間處用牙籤挑出沙線，剪掉前須。
2.用醃料醃幾個小時後排在鋪了油紙的.烤盤中，200度，20分鐘，中間翻一次。
方法四：材料
蝦仁，大蒜，黃油，冷飯，檸檬
此處各食材量的大小沒有明確規定。
做法
1. 先醃製蝦仁， 切碎大蒜，並放在黃油裏，加熱到黃油融化，爆出蒜香。待冷卻 放入蝦仁和少許鹽
2.冷飯放入鍋的一邊，另一半邊放蝦仁。因爲我用得是平底鍋，所以 在煎蝦仁得同時 可以稍微溫熱一下飯。
3.待蝦仁稍微變色，翻炒入米飯。
4.澆一點檸檬汁，起到清香的效果
小訣竅
1、我放在廚房用紙上的優點是可以吸油，缺點是蝦仁的汁， 也被吸走了。
2、另外，我加入了一點白蘿蔔，感覺味道不是很搭，所以沒有寫入食譜，大家可以根據自己喜好加蔬菜。
