導語：做椒鹽明蝦必須要用椒鹽，決不能退而求其次找其他的香料代替！以下是小編爲大家整理分享的椒鹽明蝦仁的做法，歡迎閱讀參考。
椒鹽明蝦仁的做法
主料：明蝦
配料：蔥花，白芝麻，椒鹽粉
做法：
一、備好新鮮明蝦；
二、去蝦頭，去蝦線（當然蝦頭可去可不去）；
三、備好一匙白芝麻及適量蔥花；
四、熱鍋加入適量油，熱油，加入處理好的明蝦，小火炸至蝦體彎曲及蝦色變紅就出鍋瀝油；
五、鍋內留少量的油，關火，加入白芝麻；
六、加入蔥花，開小火，爆其出香味；
七、加炸好的明蝦；
八、加入椒鹽粉；
九、翻炒均勻即可。
椒鹽明蝦怎麼做好吃
1、做椒鹽明蝦必須要用椒鹽，決不能退而求其次找其他的香料代替！
2、鮮蝦是王道！椒鹽基圍蝦好吃的關鍵就在於基圍蝦的鮮，冰凍蝦可是做出去這種口感哦！
3、炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹着，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
4、美味要趁熱吃，所以這道菜一定要做好後趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補鈣哦。
椒鹽明蝦的營養價值
椒鹽明蝦是一道老少皆愛的美食，香酥的口感令人不禁食指大動，停不了口的節奏！椒鹽明蝦不僅美味，營養價值也是極高的。除了含有豐富的蛋白質和礦物質，其鈣含量也是極高的，下面我們就來了解一下椒鹽基圍蝦的營養價值吧！
1、明蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、明蝦的礦物質元素含量高，其中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、明蝦的肉還有補腎壯陽的作用哦，所以男士們不妨可以多吃！
椒鹽明蝦的食材挑選
椒鹽明蝦要做到好吃、美味，關鍵在於食材的新鮮，新鮮的明蝦才能使這道美味有外酥內嫩的`口感，那麼椒鹽明蝦的食材怎麼挑選呢？只要掌握以下5大技巧，輕輕鬆鬆就能炮製一道美味椒鹽明蝦哦！
技巧1、挑選沒有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
技巧2、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
技巧3、挑選體表乾燥的。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
技巧4、挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發青，如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
技巧5、挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
椒鹽明蝦吃多會上火嗎
椒鹽明蝦好吃，香酥美味，那麼吃多會不會上火呢？明蝦本身性質溫偏寒，所以吃明蝦本身不容易上火，但是，吃椒鹽明蝦蝦無疑是容易上火的。
椒鹽明蝦的做法主要是煎炸翻炒，油炸或火烤的食物不管食物本身的冷熱屬性，只要採用油炸或燒烤，都將成爲易上火的食物。因此，吃椒鹽明蝦是容易上火的，而這種做法的食品也是少吃爲妙。正值上火之時的朋友就更加不宜吃了！
