【大蝦煲】
步驟：
1、準備好所需的食材，將蝦清洗乾淨，挑出蝦線，然後將蝦的鬚子剪掉，粉絲用溫水浸泡，然後給它剪短一些，準備香蔥、姜、蒜和油菜;
2、鍋中放入適量的油，接着加入姜蒜爆香，然後再加入豆瓣醬，炒出紅油時就可以放入蝦進去，大概炒兩分鐘，然後加入少許的涼水就可以將蝦肉完全的炒熟了;
3、因爲豆瓣醬本身是有鹹味的'，所以說不需要再放鹽了，這裏準備了高湯，如果沒有高湯的話可以用熱水，這裏用的是骨頭湯。
湯裏的味道具體可以根據自己的口味來進行調整，將湯煮開之後，加入油菜和粉絲，大火煮開之後就可以將就可以連湯帶粉絲一起倒入碗中，接着就放入蝦在上面，再撒上少許的蔥花，這樣這道菜就做好了。
這道菜不僅含有豐富的蛋白，而且又含有碳水，可以說是既可以當菜又可以當飯來吃的。
烹飪小竅門：
1、建議大家平時可以準備一些高湯，比如骨頭湯，留有一些高湯放入冰箱進行，冰凍保存，這樣不管是在煮麪還是煲湯用起來都是非常方便的，而且還能給菜品提味兒。
2、油菜可以用其他菜來代替，可以根據自己的喜好來定。
3、用這種做法不僅可以用來做蝦，像是做一些魚片、肉片都是可以的，而且少油又低脂，非常的營養健康。
