家常小龍蝦尾簡單做法，我們生活中小龍蝦是一道地方特色菜餚，夏天是吃小龍蝦的季節，其中麻辣小龍蝦尾的營養價值是非常豐富的，以下詳細介紹家常小龍蝦尾簡單做法
家常小龍蝦尾簡單做法1
超級美味的家常小龍蝦尾的做法
龍蝦尾倒入水盆裏，浸泡10分鐘化冰。
撈起濾幹水分。
鍋裏倒入100g植物油燒熱，倒入濾幹水分的蝦尾，再放入25g切碎的大蒜頭、10g薑片、8g桂皮、4g大料、1g香葉和8g冰糖（我這裏冰糖剛好用完了，用黃糖代替的）
大火爆炒4分鐘，可以明顯的聞到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。
切入45g紅油火鍋底料、倒入20g陳醋、加入1.5g的鹽。因爲我在這一款火鍋底料不是很鹹，所以要另外再加鹽，大家要根據自己火鍋底料的口味來調整鹽的用量。
中大火燉煮大約八九分鐘就可以看到啤酒差不多快煮幹了，切入40g大蔥進去，繼續翻炒。
差不多再翻炒一兩分鐘，水分就會完全煮幹，水份煮幹後還需再繼續翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
最後臨着準備出鍋了撒入8g切碎的小蔥，翻拌均勻，裝盤。
家常小龍蝦尾簡單做法2
家常麻辣小龍蝦尾的做法
我是在超市買的冰凍的小龍蝦尾，烹飪前記得提前常溫化凍清洗乾淨，蔥切段，薑切片，蒜瓣最好用刀面稍壓一下，壓裂開即可。八角掰開，幹辣椒切段。
炒鍋中放入的油要比平時炒菜時的量多出1/2的量來。油燒熱後倒入蔥薑蒜，幹辣椒，麻椒，花椒，香葉，八角，煸炒出香味。
倒入蝦尾，翻炒均勻。
倒入1瓶蓋的白酒，1湯勺蠔油，2湯勺生抽，1/2湯勺老抽，2茶匙白糖，翻炒均勻。
倒入一碗水，中小火燜5分鐘，如果水放多了，記得出鍋前開大火收一下汁，收汁後嘗一下鹹淡，依個人口味選擇是否再加適量鹽。
成品如圖，一道家常小龍蝦尾就做好了。
家常小龍蝦尾簡單做法3
麻辣小龍蝦尾的做法
冰鮮龍蝦尾1斤半，化開。
啤酒隨便選，我這個用了麥香味足的原漿啤酒。其實用普通的就行。
蔥薑蒜切好，最懶人版，這一步忽略。可以不放。
超市買的'調料，品牌啥的隨便，自己喜歡就好。我買的這個，量好算半袋兒正好是一斤半。
鍋裏放油，比平常炒菜多兩倍，要不然不香。燒熱。
放入龍蝦尾，一定要瀝乾水分，不然迸濺的厲害。
大火炒30秒，加入蔥薑蒜，炒出香味，最懶人版可以不加。
加入麻辣調料。翻炒出紅油。
500毫升啤酒全部加入。
開大火不用蓋蓋了。讓啤酒帶着腥味兒揮發。大約10~15分鐘。湯汁濃稠了就可以。加入一點糖提鮮中和辣味。湯多一點沒事，可以做別的菜。看後面步驟。（最懶人版本可以多煮五分鐘收濃湯汁。）
盛出來開吃。
家常小龍蝦尾簡單做法4
在家就能吃過癮的麻辣小龍蝦尾的做法
龍蝦尾倒入鍋中加入水，再放入3片薑片和1勺料酒，煮2分鐘後撈出過涼水備用。
準備一些配菜，這裏我準備的是土豆、玉米、黃瓜條、芹菜。
鍋中倒入15克千島源茶油。
起鍋熱油，放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒爆香，再加入火鍋底料炒出紅油。
放入龍蝦尾、土豆條、玉米翻炒。
加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒、1勺鹽。
大火煮開後，加入芹菜和黃瓜條。
燜煮至水乾，撒上白芝麻就可以了。
