龍蝦的做法大全家常做法,龍蝦已經變成我們的日常生活中的常見美食之一,龍蝦有着很高的營養價值,而且口感很好,所以受到很多人的喜愛,下面是龍蝦的做法大全家常做法。
龍蝦的做法家常做法1
清蒸龍蝦的做法
鮮活小青龍兩隻,沖洗一下,稍微擦一下外殼
放尿,不夠勇氣,讓先生幫忙,過程如圖
用小刀劃一下頭身鏈接處,左右扭動一下。然後拔出來
順便蝦腸也可以去掉了
得到兩個完整的蝦身,下面來取蝦肉
兩邊剪開
用勺子這個兩邊撬一下
這樣就得到了兩個蝦肉和兩個蝦頭,如果喜歡整塊肉的,就不用再處理了
但我喜歡小塊一點(人多),所以切成小塊
肉放回蝦殼
放蒜蓉醬,可以用現成的調味醬,也可以自制。蒜蓉醬做法可以參考前面蒜蓉蝦的'食譜
頭也放一點醬
擺盤,尾巴也擺上,完整一點
水燒開,放薑片去腥,放上龍蝦,大火蒸8分鐘
出鍋了,淋上滾油。可以上菜
完成,肉很有彈性爽口
龍蝦的做法家常做法2
祕製小龍蝦(家常做法)的做法
清理小龍蝦,步驟可以上網查
蔥蒜
小米椒,幹辣椒,香葉,八角,花椒等。
個人覺得要比較辣,很重要!!!不辣不好吃
香料也很關鍵
紫蘇葉,放了比較香
放比平時多的油,爆香。
放小龍蝦,爆炒幾分鐘,過程放點料酒(燒酒),撈起。
目的:去腥
放油,放準備好的香料,辣椒。放火鍋底料,小龍蝦底料,炒出香味。
放小龍蝦,翻炒一會,下一瓶啤酒。
放四勺鹽
燜大概20分鐘,起鍋!
龍蝦的做法家常做法3
十三香小龍蝦(家庭版)的做法
龍蝦用刷子刷乾淨,去掉蝦頭前部分,和蝦線(自己家裏面吃乾淨點,也可以不用去)然後將水瀝乾
生薑切片,大蒜整瓣,小米辣切小圈,青椒切圈。黃瓜切塊,香菜洗淨切段
起火鍋內下油,放適量鹽燒熱
下龍蝦,迅速翻炒,至龍蝦全身紅透,加入蒜瓣,生抽,鹽,薑片繼續翻炒
加入十三香,(十三香的量看個人口味)八角繼續翻炒
加入啤酒(三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒)蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠,不夠的話可以再加點鹽,或者生抽,這下可以將小米辣,青椒圈,黃瓜一起下入,並翻炒
最後加入香菜,大功告成~
這就是家庭版小龍蝦~~~