十三香小龍蝦做法大全

十三香小龍蝦做法大全，我們生活中小龍蝦是一道地方特色菜餚，而且在每年的五月，是小龍蝦大量上市的季節，但是在飯店裏的小龍蝦價格是非常的貴，以下分享十三香小龍蝦做法大全

十三香小龍蝦做法大全1

十三香小龍蝦（家庭版）的做法

龍蝦用刷子刷乾淨，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家裏面吃乾淨點，也可以不用去）然後將水瀝乾

生薑切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗淨切段

起火鍋內下油，放適量鹽燒熱

下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，薑片繼續翻炒

加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒

加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右

開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，並翻炒

最後加入香菜，大功告成～

這就是家庭版小龍蝦～～～

裝盤。開吃～～

十三香小龍蝦做法大全2

無敵盱眙十三香小龍蝦的`做法

準備調料食材

將現貨龍蝦刷乾淨

油溫七成熱倒入刷乾淨的小龍蝦炸，蝦殼變紅撈出備用（炸的這個步驟可以保持肉的鮮美而且可以避免寄生蟲之類的細菌，蝦殼也會變的很脆）

將鮮活的龍蝦直接下油炸後會保存肉質的鮮美，蝦殼也會脆脆的

爆香花椒/八角/幹辣椒

加入蔥/姜/蒜/洋蔥爆香。倒入適量生抽

倒入炸好的龍蝦

倒入一罐啤酒

加入適量清水，末過龍蝦

加入適量味極鮮醬油，加入冰糖和鹽（糖可以多放一些，是鹽的三倍左右）（具體加多少量就不表明瞭因爲還要靠自己試湯汁的味道）

倒入十三香大火煮十分鐘

加入青椒段再煮三四分鐘

十三香小龍蝦做法大全3

食材

小龍蝦 適量

方法/步驟

準備鮮活的小龍蝦，剪掉蝦頭，去掉裏邊的髒東西，再擰一擰尾部去掉蝦線。

小龍蝦全部處理好，清洗乾淨、控水備用。

起鍋燒油，油溫六成熱，下入處理乾淨的小龍蝦，炸至變色撈出控油、備用。

鍋留底油，倒入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒、一塊火鍋底料，炒出紅油。

再加上一勺料酒，適量生抽和蠔油，倒入龍蝦，翻炒均勻。

再倒入一瓶啤酒，適量地清水，加鹽、雞精、白砂糖、十三香調味。

最後蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。吃的時候撈出裝盤點綴香菜更加完美哦、

十三香小龍蝦做法大全4

食材

小龍蝦 3斤

大蒜頭 5只

啤酒 1罐

紅辣椒 根據口味適量放

姜 10g

蔥 適量

八角 適量

香葉 適量

白糖 3勺

鹽 適量

生抽 適量

醬油 適量

方法/步驟

用牙刷把每隻小龍蝦都刷乾淨，並泡在淡鹽水中大概30分鐘。

準備大蒜頭並剝皮，蒜頭越多越好吃。

將剝好的蒜頭剁成蒜蓉。

把小龍蝦從鹽水裏撈出，剪掉小腿，從尾部中央抽出蝦腸，剪掉頭頂的胃，這樣龍蝦就很乾淨了。同時將生薑和紅辣椒準備好。

熱鍋冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒勻，此步一定要多倒油。

倒入小龍蝦、紅辣椒、生薑，翻炒至蝦殼變紅，多翻炒一會可以讓蝦肉變緊。

倒入一罐啤酒，並翻炒均勻。加入鹽，生抽、醬油，可以的話再倒點紅燒汁和蒸魚豉油，這樣味道更香。

加入蔥白和八角香料，倒少量開水與龍蝦齊平，如果啤酒倒得多就不加開水，加蓋中火煮10-15分鐘，根據蝦的多少控制好時間。

盛出小龍蝦，鍋內湯汁繼續大火收幹。

最後將收得半乾的蒜蓉湯汁澆在龍蝦上，這樣鮮香美味的蒜蓉小龍蝦就做好啦。