蒜蓉小龍蝦的做法大全視頻，世界各地都有自己當地特色的美食，這美食或是自古時就有或是近代人發明，層出不斷，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。以下分享蒜蓉小龍蝦的做法大全視頻。
蒜蓉小龍蝦的做法視頻1
蒜蓉小龍蝦
1、準備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗乾淨。
2、用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。
3、準備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生薑一小塊切成薑片，放入盆中。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
4、炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。
5、炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。
6、另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。
7、等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。
8、滑油30秒左右，即可倒出控油。
9、另起鍋添入半勺食用油，倒入薑片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。
10、再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。
11、3分鐘過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鐘左右。
12、勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。
13、好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。喜歡吃小龍蝦的就先收藏起來，有空了就在家試試吧。
蒜蓉小龍蝦的做法視頻2
蒜蓉小龍蝦的做法
大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。
小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。
鍋裏倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！
倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的'新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應，不是死透不動的。）
翻炒至變色
倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。）
再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。
蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。
將龍蝦盛出擺好。
將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。
最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！！
吃完再用滷子拌麪，真真美味～麪條水煮後撈出瀝乾，與滷子拌勻即可。真的很簡單。
小貼士
重點：1、油要多，有點點乾煸的意思。
2、蒜蓉要多！製作留一部分，這樣可以保留蒜粒，樣子好看，辣味也足。
3、糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
4、沒有小米椒，也可以用細的辣椒粉，我看外面店裏是這樣的。
5、每個人處理龍蝦的方法不同，按各自喜好。蝦線我之前也抽過，覺得影響口感，蝦肉略鬆散，所以這次沒有抽掉。我媽做的時候會抽掉蝦線和剪掉腮。
6、準備工作做完再處理龍蝦，第一時間下鍋，保證龍蝦鮮活。
蒜蓉小龍蝦的做法視頻3
用料
小龍蝦 2斤
獨蒜 8顆
蠔油 1勺
生抽 2勺
糖 3克
鹽 2克
薑片 3片
香菜 少許
蔥 1根
雞精 適量
料酒 3勺
洋蔥 三分之一個
做法步驟
1、準備兩斤小龍蝦
2、小龍蝦剪頭去內臟，清洗乾淨，放料酒醃製一會
3、準備好大蒜，生薑，洋蔥
4、蒜，姜，洋蔥剁碎，蔥，香菜切如圖，備用
5、準備一個小碗如圖，加入調料
6、熱鍋加油
7、油熱加入剁碎的蒜蓉
8、然後倒入蠔油那些，翻動一下，用裝蠔油的碗裝小半碗水
9、準備一個小砂鍋，家裏沒小砂鍋，其它鍋有蓋子也可以，把小龍蝦放裏面
10、把炒好的汁倒入小龍蝦，蓋上蓋子中火5-8分鐘
11、最後撒上蔥花香菜，完美出鍋
小龍蝦的營養功效
1、壯陽補腎
適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺】精、腎虛陽痿、遺】精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化瘀解毒
能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4、提高免疫力
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
