想必很多人都喜歡吃蝦肉，當百搭的蝦肉遇上蒜蓉，會產生什麼樣的好滋味呢？本文的內容是蒜蓉蝦仁的做法大全，請看看吧。
蒜蓉蝦仁的做法【1】
處理蝦：
大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了~
處理蒜：
撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗着點有口感，用料理機切更快~
蒜蓉醬：
鍋裏放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，因爲關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油裏調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。。。。。。
蒸：
將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以後撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~
剪好以後的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~
小貼士
1，蝦要新鮮，大隻
2，開蝦時注意手指安全
3，蒜蓉醬味道不易過鹹，如蒸好不夠鹹，可淋一些鹹味生抽
4，蒸的時間不宜過長，蝦太老不好吃，口感會變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣
5，蒸的時候加一點泡好的'粉絲，也不錯，但粉絲需要切（剪）短一點5cm左右足夠。
蒜蓉蝦仁的做法【2】
粉絲用溫水泡發。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蠔油，爆香。盛起來。
買基圍蝦的時候，讓老闆幫忙去腸線和肚子上剖一刀。回來自己把每隻蝦肚子打開，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每隻蝦肚子裏面放點蒜蓉。
剩餘蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。
鍋內水開後，放入蓋上蓋子開始蒸。五分鐘夠關火，不要打開蓋子，等兩分鐘後再打開。（非常重要的兩分鐘）
撒上蔥花。鍋內燒熱油。
熱油淋在蔥花上，聽得到噼裏啪啦的相聲，瞬間就聞得到蔥蒜的香味！完成！！
小貼士
1.一定買活的基圍蝦。這樣纔不需要去腥。
2.肚子一定剖開，如果老闆不幫忙，就自己回來弄。蒜蓉塞進去，纔夠香！
3.五分鐘蒸好後，等兩分鐘落氣再開鍋蓋，是專業人士告訴我的，說這樣5+2的效果蝦肉最嫩！
4.蔥花不能蒸，一定要撒上生的，再淋熱油，有點點蔥油味兒啦！
