炒茄子的家常做法簡單，生活中有着很多豐富的優質食材，茄子作爲我們家常菜中最常見的食物，它的做法也是相當簡單，而且口感還特別好，以下分享炒茄子的家常做法簡單
炒茄子的家常做法簡單1
家常茄子做法：
1、準備材料：茄子３００克、西紅柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１個、薑絲１克、蠔油５克、生抽５克。
2、茄子切成條，加一勺鹽拌勻。
3、茄子醃製１０分鐘左右把黑水擠出。
4、用清水洗一下鹽分再擠幹水分。
5、鍋裏倒適量油放入薑絲和一半的蒜粒爆香。
6、倒入茄子條翻炒均勻。
7、茄子炒軟後加入一些西紅柿。
8、加入適量蠔油和生抽翻炒均勻。
9、加少許鹽炒勻即可。
茄子簡介：
茄子，別稱爲矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食，根、莖、葉可入藥。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
炒茄子的家常做法簡單2
茄子含有較多元素
不要簡單的認爲它只有食用價值，因爲它含有較多的元素對人體健康起到促進的作用，如蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E和維生素P等。
中醫角度論茄子
它含有較多的物質不單單只是爲人體提供日常所需的物質元素，更爲重要的是爲人體起到防治疾病的作用。中醫認爲，茄子性寒，對於消腫止痛、止血、治療心血管疾病等有一定療效。
茄子具體作用有哪些
1、茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。
2、茄子還可以治療凍瘡，取冬天地裏的茄子秧（連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
3、茄子中的維生素P，能增強增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常。
4、茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的'增殖，對於防治胃癌有一定效果。
5、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃茄子的注意事項
1、過老熟的茄子不宜吃，因爲此時茄鹼含量增多，易導致人體中毒。
2、手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度，故手術前不宜食。
3、茄子不能和墨魚一起吃，一起吃容易引起霍亂。
4、茄子不能和螃蟹一起吃，一起吃會傷害腸胃。
5、茄子不能和河蟹一起吃，一起吃可能中毒。
6、茄子不能和烏鱧一起吃，一起吃有可能損傷腸胃。
炒茄子的家常做法簡單3
1、茄子怎麼做省油
方法一：
1、做茄子時，先不放油，幹炒一下茄子。
2、等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製。
3、炒水分時要留意火太大，茄子沒油特別容易煳。
方法二：
1、在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先醃一下。
2、把茄子醃過後滲出的水分擠掉，而後再用油燒製，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口。
方法三：
1、先用一勺澱粉和一大碗水調勻較稀的澱粉水。
2、把切好的茄子放入澱粉水中浸泡，即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃後馬上改用中火，防止外焦內硬。
2、茄子的功效作用
1、中醫認爲，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經，有活血化淤，清熱消腫寬腸之效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。
2、茄子含黃銅類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
3、茄子是強化血管功能的蔬菜，被人們譽爲“心血管之友”。它所含的豐富的維生素P（即蘆丁）可以降低人體毛細血管的脆性和通透性，增強毛細血管和體細胞間的粘合力，並增強修補能力，使毛細血管能保持正常狀態，並可使其彈性和生理功能得到加強，有防止血管破裂出血的作用。
4、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現代醫學研究證明上述物質具有一定的生物活性，對人體有很好的保健作用。
