【導讀】：在生活中，我們泡茶的時候一般第一次水都是倒掉不要的，很多人不明白這是爲什麼。下面就和愛秀美小編一起來了解一下！
一般來說，泡茶第一次倒的水是需要倒掉的，因爲這個水是洗去茶葉的灰塵等。
從茶道的觀念裏，第一泡茶又稱作溫潤泡，除了可以洗去茶葉上的雜質之外，更有醒茶的用意，希望藉由溫熱的水，將乾燥、揉捻成團的茶葉舒展開來，釋放出完整的茶香。也就是所謂的洗茶，有的茶洗過還要醒茶，比如普爾茶。這樣做肯定是有一定道理的，這樣做是要讓茶的味道更好，更純一些的。
據學者考證，“洗茶”一詞始用於北宋，原屬於茶葉採製過程用語，後延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。
而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純爲了洗去茶葉不衛生的東西。 第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。
因爲泡茶第一次的水可以洗掉茶葉的灰塵、黴菌等，因爲茶葉經過多道工序，且一般存放的時間比較久，所以一般第一次水就是清楚灰塵污垢的，最好倒掉不要。
沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的動作稱爲“溫潤泡”。溫潤泡的用意在於使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利於第一次泡茶發揮出應有的色、香、味。由於溫潤泡時間短，茶葉本身的可溶物還來不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的衝力與熱量慢慢開展。注水沖泡第一泡茶時，茶葉與水的接觸面積增加，再1分鐘的泡茶時間內，茶葉可溶解適量的成分，讓第一泡茶有完美的味道。 溫潤泡可說是第一泡茶的暖身運動， 特別對於重揉捻的茶如鐵觀音。有些說法指溫潤泡的作用在於清洗溫熱茶葉，所以不適合飲用。
茶葉具有很強的吸溼性，還能吸收異味，含有多種親水性物質，因此在存儲過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的溼氣和異味。
一般的名優綠茶，紅茶都沒這過程，而是直接沖泡。
而對緊結型茶如鐵觀音，重發酵，重焙火茶，如黑茶，普洱茶，巖茶等都會“洗”一到二次
像鐵觀音主要是爲了醒茶，開水先燙一下，讓茶葉舒展開來，比較容易出味。
而黑茶，普洱熟茶之類，因爲發酵，陳化的問題，會有些雜質雜味，一般快速洗上兩次，去掉點倉味，陳味，口感會更佳。
