微波爐有哪些弊端

微波爐有哪些弊端？微波是一種非常短的電磁波，屬於自然界的一部分能譜。令人驚訝的是，大部分人從未質疑過微波食品是否安全。接下來分享微波爐有哪些弊端，來看看吧。

微波爐有哪些弊端？1

權威的英國醫學學報 Lancet曾發表過的一篇文章中指出，微波影響蛋白質的結構，把食物中的左旋脯氨酸（L-proline)轉成右旋脯氨酸（R-proline)，而後者已證實是神經系統、肝臟、腎臟的毒素。該報告同時指出，微波爐改變食物的分子結構，致使進食後身體出現“結構性、功能性及免疫上的變化”。

此外，另一項瑞典的研究，利用對照方法，把一些不含脂肪、膽固醇的蔬菜用微波爐加熱，發現測試者進食後，血液中的高密度血脂蛋白（HDL，俗稱“好膽固醇”)下降，低密度血脂蛋白（LDL)及超低密度血脂蛋白（VLDL，俗稱“壞膽固醇”)上升，而對照組中用傳統方法煮熟的食物，卻沒有此現象。怎樣解釋呢？吃了沒有脂肪、膽固醇的食物，也會產生這樣的反應？研究人員的解釋是，這些血脂蛋白的變化反映了身體免疫機能受到挑戰，而使身體血液出現微妙的變化。

微波爐生產商當然大力反對這些研究結果。若家中、辦公室已有微波爐的，可以做個實驗。分別用：（1)自來水；（2)微波爐加熱後冷卻的清水；（3)傳統方法煮熱後冷卻的開水來灌溉植物，結果你會發現，微波爐加熱過的水，使植物難以生長。當然，水仍是水，仍然是 H2O，但性質卻因微波加熱而改變了，水變得了無生命力。

微波爐烹飪八大竅門

竅門一：食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

竅門二：食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能烹調。

竅門三：微波爐不容易使食物表面着色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。

竅門四：微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

竅門五：在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料（如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麪包屑等)，可達到加熱不能做到的滿意效果。

竅門六：食物的本身溫度越高，烹調時間就越短；夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。

竅門七：用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。

竅門八：用微波爐烹飪時，應儘量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

微波爐有哪些弊端？2

微波爐尺寸如何選

一、微波爐的尺寸

大家都知道微波爐的尺寸有很多，且不說微波爐的尺寸有多少？微波爐的種類已經有很多了，它們擁有不同各種各樣的尺寸。一般來說，微波爐的尺寸有以下的幾種，市場上比較常見的微波爐有17L，18L，20L，23L，28L，30L等等，一般來說，大家比較常見的微波爐的尺寸一般都是23L左右，這樣的尺寸比較適用於我們普通家庭所使用的'。我們也可以根據我們各自的需要挑選購買不同尺寸的微波爐，這樣有利於我們更好的使用它。

二、微波爐的作用

可能很多小夥伴只是單純的把微波爐當做是一個做飯的小工具。但是實際上微波爐還有各種各樣不同的功能。我們可以用微波爐來做許多事情。微波爐還有消毒殺菌的功能。大家都知道微波爐能夠快速的加熱食物。能夠使微波爐內的溫度迅速升高。微波爐用自身的功能。對書進行加熱。當然，我們可以可以運用這一點。在極短的時間內。對各種各樣的細菌進行消毒殺菌。我們可以將餐具等家庭用品放進微波爐中進行消毒殺菌。

微波爐已經成爲我們日常生活中必不可缺的家用電器之一。在使用微波爐的時候，大家一定要注意用電安全。假如微波爐已經過了一定的使用年限的時候，大家一定要切記，要及時更換微波爐，這樣能夠避免。造成不必要的損失。我也希望大家能夠利用微波爐製作出各種各樣美好的食物。