如何正確地利用冰箱保鮮，冰箱，現在可以說是家家戶戶都有，但是很多人一股腦日常需要的食材都放進冰箱裏，其實這樣是不對的，那麼，該如何正確地利用冰箱保鮮呢？
如何正確地利用冰箱保鮮1
在冰箱的冷藏室中應儘量使用托盤和透明的密閉容器盛放食物,這樣一目瞭然。做菜的原材料可根據不同用途放在不同托盤裏,如黃醬等可裝在有把手的容器裏。“容易看清和容易取出非常重要。而且,如果東西不是塞得過緊,冰箱內冷氣循環暢通,降溫迅速,還更加節能。”
此外,調味品應該放在容易看到的冰箱門後的格子裏。如果放在冷藏室最裏面,很容易因爲被忽略而造成過期浪費。
至於冷凍室,應該將肉與魚貝類裝在保鮮袋中排放整齊,一目瞭然。生薑和蔥可以切碎以後用保鮮膜包住冷凍,這樣每次使用時可省去切的工夫,而且還不會幹癟。
存放蔬菜時,胡蘿蔔和黃瓜可以立在利用礦泉水瓶改制的容器裏。還沒用完的材料可以集中放在一個托盤裏,方便下次使用。
購買原材料之後的處理也非常重要。胡蘿蔔如果是煮着吃,可以預先切好並過水焯一下,然後裝入密閉容器放到冷藏室。這樣不僅能夠長期保存,還能夠縮短每次做菜的時間。
值得注意的是,並不是所有食物都適合放入冰箱保鮮。著有《飯費革命》一書的日本記者鬆澤直樹指出：“不要把冰箱當成櫥櫃,什麼都往裏邊放。”因爲有的蔬菜水果不放在冰箱裏反而保存時間更長。
如果家裏冰箱較小,可以把蔬菜用報紙包好,放在家裏溫度較低的地方。土豆可以和蘋果放在一個袋子裏一起保存,因爲蘋果散發的乙烯氣體可以抑制土豆發芽。鱷梨和香蕉等,由於來自溫暖地區,所以最好不要放到冰箱裏。
在冰箱門上可以貼張紙條,註明裏面已有的原材料和購買日期。這樣外出前看一下,就能輕鬆閱讀了。
要想保持冷凍原材料的美味,最好在一個月之內食用。如果經常開關冷凍室,肉類的表面會變色,出現“冷凍黑”。
如何正確地利用冰箱保鮮2
1、牛奶最容易感染李氏特氏菌，會有發燒、怕冷、頭痛的症狀。
2、生豬肉容易感染耶爾森氏菌，會有急性胃腸炎、小腸結腸炎，甚至闌尾炎、敗血病等，被稱爲“冰箱腸炎”。
3、蔬菜水果容易感染志賀氏菌，也是最常見的腸道傳染病之一，會有發熱、腹痛、水樣便的現象。
4、雞蛋、肉類一類的農產品容易感染沙門氏菌，一般會經過消化道傳播，容易有傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血病等。
5、肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌，會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類症狀。
6、海產品還會容易感染副溶血性弧菌，這種情況下發病很快，還會有發熱、腹痛等腸道問題，腹瀉也是呈水樣便，容易造成脫水。
7、蜂蜜。蜂蜜中都是糖，滲透壓很高，微生物幾乎無法生存，放在室溫環境中也可以保存很久。如果把蜂蜜放到冰箱裏，反而可能因受潮促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感。
8、巧克力在冰箱裏放太久容易發生脂肪結晶的晶型變化，雖然不會變質，但口感會逐漸變得粗糙，表面長白霜，不再細膩均勻。實際上，巧克力適合放在20攝氏度左右的'室溫下。
家裏的冰箱，在某些情況下的確可以起到延長食物保質期的作用，但是，冰箱讓食物的保質期延長並不是將食物的細菌也殺滅，只是通過低溫的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如，我們把冷藏室設置在4攝氏度，冷凍室設置在-18攝氏度。但並不是所有的細菌都會在這兩種溫度下得到抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室。
冰箱食材存放時間
冷藏室：雞蛋最多30天；巴氏奶48小時之內，開封后當天引用，酸奶14天；普通的飯菜和糖粥最多2天；綠葉蔬菜3天左右，根莖類瓜茄類7天；排酸肉類24小時，最好在0攝氏度儲存；醬料90天左右；
冷凍室：魚類、肉類都儘量在3個月內吃完；蝦類貝殼類2個月內吃完；其他的凍品儘量在2個月內吃完。
因此，冰箱並不是保險箱，只有科學合理的使用，才能讓它爲我們的健康保駕護航。
如何合理使用冰箱呢？主要注意幾點：
1、用好保鮮盒、保鮮袋，提前將食物分裝好再儲存，這樣既省空間，還能防止串味、防止交叉污染，要吃的時候拿出來也方便。
2、生熟分開。生的食物和生的食物放一起，熟食跟熟食放一起，防止交叉污染。一般來說，所有的生食物最好用獨立的包裝分開放，比如，每一種蔬菜套一個塑料袋，而熟食和直接入口的食物要放在上面兩層，比如剩飯菜、酸奶、牛奶等；生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等。剩飯菜最好都加上保鮮膜，或者放在有蓋的保鮮盒裏。
3、不論是冷凍室還是冷藏室都要定期清潔、消毒、除霜。
