立春的民間風俗吃什麼，立春，又叫“打春”，是二十四節氣中的第一個節氣，，我國民間會有一些“迎春”習俗，而飲食也是其中一項，下面分享立春的民間風俗吃什麼。
立春的民間風俗吃什麼1
1、春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用麪粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤
春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。
3、春捲
春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春捲，也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裏炸至外焦裏嫩，撈起瀝乾油後食用。
4、白蘿蔔
我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。
爲什麼要吃蘿蔔呢？比較普遍的說法是可以解春困。因爲立春之後，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿蔔就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江溫州一帶。這裏的茶並非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認爲吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。
6、春菜
立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養生保健作用。
立春的民間風俗吃什麼2
1、吃蘿蔔
吃的時候，最好選擇那種脆嫩多汁的青蘿蔔，這種口感比較好。臨沂地區，在立春這天，會人手拿一個生蘿蔔，待立春時刻一到就會咬下去。
2.吃春盤
春盤又被叫做五辛盤，一般來講，主要的'佐料就是蔥、蒜、椒、姜、芥，可以當作是下酒的小菜。
3.吃春餅
民間還有吃春餅的習俗。古代的時候，吃春餅這一習俗就已經在民間流傳開來。在皇宮中春餅也經常作爲節慶食品賜給近臣。最開始的春餅是用麪粉烙制而成的一種薄餅，不過不同地區的口味不同，有些地區會放豆芽和菠菜，總體來講味道還是挺不錯的。
4.吃春捲
春捲也是立春日人們經常食用的一種美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。春捲的精髓在於薄薄的麪皮以及鮮美的餡料。如果自己不想做的話，外邊的小攤上也能買得到。雖說只是個小吃，但也算得上是色香味俱佳。
