高粱酒的口感特徵，高粱酒是很好喝的一種酒，高粱酒好喝也是因爲口感的原因，口感純正，酒質夠香，回味無窮，喝起來很順口，所以很多人愛喝高粱酒。下面來看看高粱酒的口感特徵。
高粱酒的口感特徵1
高粱酒具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格。高粱酒屬於一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出爲其香型特點。
高粱酒怎麼喝
1、品飲前先聞香
入口前先用嗅覺感受一下酒的香氣，把杯子放在距離鼻子下方約10公分，再慢慢地向上移動接近鼻子，不用太用力的吸氣，而是緩緩的聞香。
2、入口後不要立刻張開嘴巴
品飲高粱酒時，很重要的一點就是不要馬上張開嘴巴，因爲這樣會讓酒精很快的從口中揮發掉，同時酒氣會變得非常嗆辣，將香氣給蓋過。高粱酒入口後，閉着嘴巴並用鼻子慢慢吐氣，先將口中的酒氣都吐盡後，再張開嘴巴吸氣。
尤其是58度高粱酒，許多老饕們都推薦直接一口氣飲盡杯中的高粱酒，品飲步驟不變，只是當你用嘴巴吸氣時，酒氣會瞬地衝進喉間，接着再用鼻子吐氣，酒味和香氣融合環繞在口中，這是許多老饕們沉迷高粱的原因！
3、高粱酒的創意喝法
高粱酒可不只是純飲、加水、加冰、冰鎮，也可以嘗試加梅子綠茶、烏梅汁，或是直接丟一顆梅子，還有人說過加養樂多也不錯，不管是梅子的酸甜味或是烏梅汁微微的煙燻味，和高粱酒的香氣都是非常適合的組合喔！
高粱酒的口感特徵2
高粱酒是什麼香型
高粱酒具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格。高粱酒屬於一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出爲其香型特點。
高粱酒採用優質高粱爲釀造原料，經陳年老窖發酵，長年陳釀釀製而成。
什麼是高粱酒
其實，現在很多釀酒工藝都是以高粱爲原料。以高粱爲原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”。
高粱酒就是採用優質甜高粱爲釀造原料，經陳年老窖發酵，長年陳釀，經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀製而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格。
高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量澱粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配製而成。
高粱酒的食用方法
忌海鮮。紅高粱酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適。
忌有醋。各種沙拉通常不會對高粱酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，使高粱酒失去活力，口味變得呆滯平淡。奶酪和高粱酒是天生的理想組合。
忌濃香辛辣食品。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的高粱酒，可算找對了伴侶。
高粱酒的口感特徵3
高粱酒小知識
在金門地區，鄉親們每宴必飲。在消費習慣方面，金門人與福建人有些不一樣，喝烈酒就是其中之一。俗話說：“不喝金酒不算到過金門。”高粱酒成了金門一寶。
但是由於金門酒的度數一般都很高，像58度的白金龍就很普遍。一般內地人到金門喝高粱酒，往往淺嘗幾口後就皺起眉頭來，酒量好的，幾杯下肚後也都被撂倒在地;但金門人就完全不同，他們雖然不是“餐餐有金酒”，可喝起金酒來一點不含糊。在這裏流行這樣的.酒令：“喝金門高粱酒前三杯辣，後三杯麻，再三杯幹，第四個三杯甜，最後三杯才叫爽。”
臺灣金門高粱酒是臺灣第一名酒，與阿里山、日月潭並稱“臺灣三寶”，金門酒廠創始於1952年，比茅臺酒廠小一歲。過去，由於兩岸的隔絕，大陸鄉親很難喝到金門高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，金門高粱酒，利用特產旱地高粱，並且引用當地水質甘甜的“寶月神泉”，加上當地釀酒師傅的專業經驗，釀造出風味獨特，香、醇、甘、冽的第一名酒--臺灣金門高粱酒。
臺灣金門高粱酒之香、純、甘、冽原味，由舌尖入喉，真實原味、清香恣意散發，豪情的純飲將能品酌出金門高粱酒的道地風味。送禮自用兩相宜、並作爲爲佳節最佳伴手禮。
臺灣金門高粱酒，沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，卻依然保留高粱酒甘冽香醇的餘韻，十分適合年輕族羣、女性朋友、年長族羣的消費者飲用，讓您在開懷飲用後，留下『有享受、無負擔』的深刻印象。
作爲中國酒文化重要支撐點的白酒，一直在生活消費和經濟往來中擔當着重要角色。而支撐白酒文化的則是白酒的存在形式：以濃香、醬香、純香高粱酒、清香高粱酒、米香等幾大香型共存，但是又以濃香、醬香、純香高粱酒三大主流香型爲主的白酒文化體現形式，在不斷地變換演繹着中國主流白酒市場城頭的“大王旗”。
