【導讀】：相比於大米，高粱米在生活中並不是經常被食用，但是高粱米也是一種營養價值豐富的粗糧，下面就來和小編一起了解一下高粱米有幾種。
高粱米屬於粗糧，大家都知道經常食用粗糧對人體其實是有好處的，而高粱米也是營養價值豐富，既具有食用功效也具有藥用功效。
高粱米是我們生活中比較常見的一種糧食，高粱米其實是一種五穀雜糧，也是一種粗糧。我們經常吃得高粱米主要指的就是白色的高粱米。高粱米的營養很豐富，而且對人體有很好的作用。
高粱米具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，而且很突出，尤其是患有慢性腹瀉的人，更應多加食用高梁米。高粱米可以有很好的預防腸胃不適的作用，對於止瀉啊或者是調理腸胃有很好的作用和效果的呢。
粗糧含有豐富膳食纖維，有潤腸通便、降血壓、調血脂、降膽固醇、調節血糖、防止動脈硬化作用，以及含有健腦的維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等營養成分，也是長輩們預防血管性失智不可缺少的營養來源之一。
高粱米有兩種，一種是白色一種是紅色。
紅高粱做飯比較粗糙，適口性不好，一般只用來釀酒。白高粱口感糯糯的，含丹寧少，角質多，食用品質好，磨粉和做澱粉，粉質較好，可以做米飯，也可磨粉和製作各種麪食。
高粱脫殼後即爲高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結構分爲粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。
高粱有紅、白之分。紅色高粱米稱爲酒高粱，主要用於釀酒，比如中國的名酒茅臺、五糧液、汾酒等都是以紅高粱爲主要原料。白色高粱米用於食用，性溫味甘澀。現在市面上的主要食用品種就是白色高粱米。
1、高粱米作爲一種粗糧，因此平時的蛋白質沒有其他的糧食多，而且不容易被人體吸收，但是高粱米中含有豐富的礦物元素，維生素，對人體可以有效的進行補充，而且還含有一定量的胡蘿蔔素。
2、高粱米最大的效用就是可以促進消化，現代人經常吃些油膩的食物，所謂偶爾可以吃些高粱米來促進身體的排毒，而且高粱米還有很好的降低血壓的作用，還可以有效的健脾養胃，調理脾胃。
3、雖然高粱米對人體有比較多的好處，但是由於高粱米中的一些營養成分不能被人體所吸收，所以平時的生活中吃的時候最好和其他粗糧配伍，而且要注意隔一段時間才吃一次，這樣對身體比較有益。
