【導讀】：很多人愛吃粗糧的食物，其實吃了也是對身體好的。但是有的時候，味道也許就沒有精米的好，不過爲了健康，還是可以多吃的。
是的，蕎麥麪也是粗糧的食材製作而成的，生活中很多人還是習慣吃精米，但是雖然味道很好的，卻會有很多的讓人長胖的因素。會有很多的脂肪，還是要注意營養均衡，纔是對身體好的。
1、蕎麥麪算粗糧但是因爲蕎麥含有食品纖維，100克蕎麥粉中一般含有0.3一0.5克，較好品質的蕎麥粉約含有5克食品纖維。食品纖維有防止脂肪和糖類吸取的作用，而又它在腹中停留也比較長，可抑制空腹感，從這一點上來說，對減肥也有很大的益處。
2、蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裏自古就有食用蕎麥的習慣。
3、除了常規的幾大營養元素外，事實上，蕎麥消費有非常多的健康益處：抗氧化、抗炎、抗癌。這些對人體的有利作用，部分與蕎麥中存在的黃酮類化合物相關。
4、粗糧的口感有些粗糙，但也正因爲如此，粗糧中保存了許多細糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。
其實常見的全麥食物都是的，可以多吃。一般的粗糧棉條就是以蕎麥麪爲主的，很多人愛吃，其他的主要就是主食，還是有很大的區別的。
1、小米，黑米，高粱米，大黃米，小玉米查，香米。
2、粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。
3、粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。
1、除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，並適當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對於糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐後血糖上升速度也就越快。
2、紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。國外研究也證實，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質的損失。
3、缺鈣、鐵等元素的人羣。因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
4、患消化系統疾病的人羣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
