鮑魚是雙殼類動物嗎，鮑魚從古至今一直是中國的名貴食材，而且還是四大海味之首。大家其實可以在國宴及很多宴會中看到鮑魚的菜餚。鮑魚是帶殼的，那麼鮑魚是雙殼類動物嗎？
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屬於單殼軟體動物
鮑魚,在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類,屬於單殼軟體動物,其只有半面外殼,殼堅厚、扁而寬,鮑魚是中國傳統的名貴食材,位居四大海味之首。被人們稱爲“海洋的耳朵”。和古代“用鹽醃製的魚”是兩種東西。
認識鮑魚(鮑魚的養殖生物學)
鮑魚(Abalone)的分類地位爲軟體動物門-腹足綱-原始腹足目-鮑科-鮑屬，我國沿海的鮑魚有7種，其中以渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海出產的雜色鮑最爲出名，這兩種也是人工養殖的主要品種。
鮑魚的身體可以分爲貝殼和軟體部兩部分，其中外殼是單獨的一片貝殼，而且還是右旋的螺形殼；軟體部的絕大部分是由肉足構成的，這也是可以直接食用的部分。平時，鮑魚就依靠這肥厚的足部牢牢吸附在固體表面，匍匐爬行。當然，鮑魚爬行的速度比較慢，平均每分鐘只能爬行50-80cm。
在自然環境下，鮑魚喜歡水質清新、微微流動的水域環境，常棲息在水深1-20米的岩石縫和洞穴中。鮑魚是純粹的植食性生物，主要以海水的褐藻爲食，但也吃綠藻、紅藻、硅藻。有趣的是，鮑魚的攝食方式並不是濾食性，而是舐(shì)食性，也可以說成是“舔食性”。
鮑魚對環境溫度的變化比較敏感，皺紋盤鮑的生長適溫爲15-20℃，雜色鮑則爲10-28℃，但是當冬春季水溫降低的時候，它們都會向深水區轉移；到了初夏，水溫回升，它們會向淺水區遷移，但是到了盛夏，淺水區水溫過高，它們又會向深水區轉移。因此鮑魚的分佈有着非常明顯的季節變化。
鮑魚的生長與繁殖
在自然環境下，皺紋盤鮑生長緩慢，當年可以長到2cm，1齡鮑魚最大的可以達到3.1cm，3年可以長到5cm以上。影響鮑魚生長的因素主要有兩個，一是餌料的豐富程度，二是水體溫度。
工廠化養殖的鮑魚並不用擔心餌料不足的問題，而在海區底播散養的鮑魚就完全依賴於海區本身的'餌料丰度了。在溫度方面，在水溫爲10-25℃的範圍內，隨着溫度的升高，鮑魚的生長速度也會加快，但是一旦超過了25℃，隨着溫度的進一步升高，鮑魚的生長速度反而會變慢，甚至會出現大批死亡的現象。
鮑魚一般3年性、成熟，發育成熟的雄鮑，其精巢爲奶黃色，發育成熟的雌鮑，其卵巢爲濃綠色。皺紋盤鮑至少要長到43-45mm，才能達到性、成熟，而雜色鮑只需要長到35mm就開始有性、成熟的個體出現了。北方的皺紋盤鮑在7-8月繁殖，繁殖水溫爲20-24℃，南方的雜色鮑繁殖期更早一些，爲5-6月，繁殖的水溫也更高一些，爲24-28℃。
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鮑魚嚴格來講，是一種原始海洋貝類單殼軟體動物，它的足跡分佈很廣，太平洋，大西洋，印度洋皆有它的身影存在，日本北部和墨西哥的鮑魚質量是公認的上好佳品
鮑魚（Abalone），其名爲魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。
鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地爲日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最爲多見。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
鮑魚的生活習性：
鮑魚很嬌氣，養殖難度大，稍有不慎就會"全軍覆沒"。所以，科學的淨水方法必不可少。直接引進的海水是無法進行鮑魚養殖的，需要對其進行淨化，一直以來養殖戶們都是採用沙濾技術淨化海水。
秋季是生長較快的季節，需投喂足夠的新鮮餌料，每4～5天投喂一次。冬季水溫低，鮑魚的攝食量少，新鮮藻類浸泡在水中7～8天不致腐爛，因此冬季每8～10天投餌一次即可。注意每次投餌應在清除餌料殘渣和鮑的排泄物以及更換新鮮海水後進行。
鮑魚喜幹幼嫩海藻，在無新鮮海藻的情況下，可利用幹藻浸泡後作爲餌料投喂，且藻類餵養以混合效果爲好，在藻類中裙帶菜，鵝腸菜、海帶、馬尾菜等是鮑魚比較喜食的海藻，餌料效果好，生長速度快。
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鮑魚不僅是一種珍貴的海產食品，而且還能作爲藥材使用，但是鮑魚並非像它的名字一樣，它不是魚，而是一種單殼類的軟體動物，屬於貝殼類，它常爬附在淺海低潮線以下岩石上。近距離觀察鮑魚，可以看見在鮑魚的身體外邊，包被着一個厚的石灰質的貝殼，是一個右旋的螺形貝殼，類似於耳朵狀。鮑魚有很多種類，分佈也非常廣，它的食量也是隨季節的變化而不同，在水溫較高的季節食量大吃得多；在寒冷的冬季則不太活動，吃得很少。
鮑魚是貝殼類，它是一種單殼類的軟體動物，在它的身體外側有一個石灰質的呈耳朵狀的貝殼，非常堅硬。
鮑魚的身體柔軟、外套膜、體外有貝殼，用鰓呼吸，因此屬於軟體動物。
軟體動物的形態結構差異較大，種類繁多，約10萬多種；但基本結構是相同的：用鰓呼吸，身體柔軟，具有堅硬的貝殼，身體藏在殼中，藉以獲得保護，由於貝殼會妨礙活動，所以它們的行動都相當緩慢；不分節，可區分爲頭、足、內臟團三部分，體外外套膜，常常分泌有貝殼。有的貝殼退化。
軟體動物的棲息分佈：
軟體動物的棲息地非常遼闊,從熱帶大陸到南北極的海洋,從海拔7000米以上的高地池塘到800多米以下的深海,都是它們的樂園。軟體動物種類繁多,僅次於節肢動物――現存種類超過10萬種。它們的形態差別很大,但都具有柔軟的身體。它們大多數生活在海洋中,只有部分雙殼類和腹足類遷移到半鹹水和淡水中棲息。
