鮑魚是魚類嗎，相信大家一定都聽過鮑魚，也知道鮑魚是一種很有營養的食材，其實鮑魚是一種價格比較貴的海鮮，但是鮑魚和魚並不像，以下來了解鮑魚是魚類嗎及相關內容
鮑魚是魚類嗎1
鮑魚是魚類嗎
鮑魚不屬於魚類。
鮑魚雖然名字中有個魚字，但其實是貝類，是軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑屬的一種貝類，而不是魚類。之所以將鮑魚列在魚的行列，主要是因爲東漢著名的文字學家許慎，在他所著《說文解字》中，將鮑魚解釋爲“海魚”，李時珍也沿襲此說，後人也就將錯就錯了。
鮑魚屬於什麼類
鮑魚屬於貝類。
在鮑魚的身體外邊，包着一個厚的石灰質的貝殼，因此鮑魚其實是貝類的生物，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀。鮑魚的拉丁文學名按字面翻譯可以叫做“海耳”，就是因爲它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。
鮑魚要去內臟嗎
需要。
清洗的鮑魚的時候，要注意去除鮑魚裏面黑色、綠色的內臟部位，這裏面含有一些髒東西和有毒的感光色素，吃了之後對人體有害，在去除的過程中注意不要扯破了，不然會非常的腥。
另外，鮑魚窄的那頭，有紅色、質硬的的鮑魚嘴巴也是需要去除的，這個部位質地很硬，不適合食用。
吃鮑魚的功效與作用
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，有補充人體營養等作用。
2、暴雨中含有牛磺酸、EPA、DHA這些物質對於神經系統比較好，對於改善記憶力、提高學習能力有益。
3、鮑魚含有多種微量元素，可以補鈣，預防微量元素缺乏也有一定作用。
4、食用鮑魚對於頭暈眼花、記憶力減退、精神不集中、腰痠、虛喘、低熱、夜尿頻多、抵抗力下降、甲減的人羣都有一定的好處。
5、鮑魚中含有維生素A，可以保護視力，促進人體的生長髮育，保護皮膚健康，起到美白養顏、抗皺紋的功效。
鮑魚是魚類嗎2
幹鮑魚的泡發技巧
蔥花餅
幹鮑魚
幹鮑魚泡發的方法有兩種，一是用煮，一是用蒸。
1、煮：幹鮑魚先在冷水中浸泡24小時，使其回軟，用小刷子刷淨沙粒，放入85℃的開水中，採用小火煮4小時，置火邊燜8小時至軟熟，再漂浸在水中備用。
2、幹鮑魚先在冷水中浸泡24小時，使其回軟，用刷刷去泥沙，裝入盤中，上籠蒸至5～6小時至內外一致，軟熟不硬時，再漂浸在水中備用。
3、一般來講，500克幹鮑魚可泡發1500克左右。
鮑魚的做法：黃扒鮑魚
蔥花餅
黃扒鮑魚
食材
澳洲幹鮑魚1只，西蘭花50克。排骨200克、老母雞100克、鴨掌50克、乾貝20克、金華火腿100克、鮮豬蹄50克、特級鮮醬油200克、老抽50克、花雕酒100克、蠔油160克、味精20克、精鹽8克、糖15克、雞油10克，頂湯、澱粉少許。
做法
1、先將鮑魚泡發後，取出洗刷乾淨，加入排骨、老母雞、鴨掌、乾貝、金華火腿、鮮豬蹄、特級鮮醬油、老抽、花雕酒、蠔油、味精、精鹽、糖、清水，燒開後改用小火煲16～18小時，取出控幹水分，放入盛器。
2、用頂湯、味精、精鹽、澱粉勾芡，淋上雞油，用西蘭花點綴即可。
Tips
1、泡發後的.鮑魚，要反覆刷洗乾淨，以免影響菜餚的質量。
2、煲制時要加足湯水，掌握好火候，中途不必加水。
3、要掌握好芡汁的稀稠度。
幹鮑魚的做法：燴鮑魚三丁
蔥花餅
燴鮑魚三丁
原料
水發鮑魚100克，水發海蔘100克，對蝦肉100克，火腿25克，青豆5克，蔥段10克，薑片10克，精鹽2克，味精1克，醬油5克，料酒5克，清湯300克，花椒15克，熟豬油40克，蔥油5克。
做法
1、將鮑魚、海蔘、對蝦肉切成1、2釐米見方的丁；火腿切成1釐米見方的丁。
2、將鮑魚、海蔘、對蝦放入沸水內燙過，撈出瀝淨水分。炒勺放在旺火上，加熟豬油燒至六成熱，加上蔥段、薑片炸出香味，放入清湯，撈出蔥姜不要，隨即加入鮑魚、蝦肉、海蔘、火腿、青豆、醬油、精鹽，燒開後撇淨浮沫，加入味精，淋上蔥油，盛入湯碗內即成。
鮑魚是魚類嗎3
鮑魚的清洗方法-鮑魚如何保存
鮑魚的清洗方法是什麼
素有“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚好吃，洗起來也不是很麻煩，那麼鮑魚怎麼洗？前全世界的鮑魚品種約達100餘種，大致可區分爲新鮮鮑魚、幹鮑魚與罐頭鮑魚等多種。它們在處理與烹調過程，略有差異。下面我們來看看各種鮑魚是怎麼洗的。
罐頭鮑魚：
罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍鬚菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃！罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止。質地較爲細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。
新鮮鮑魚：
新鮮鮑魚即爲活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較爲普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
幹鮑魚：
幹鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裏徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。幹鮑之中，以網鮑爲首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。
3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時（也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚如何挑選
鮑魚以營養價值極高而成爲現在餐桌上一道名貴菜餚，鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由於是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。
中醫則認爲它是一種補而不燥的海產，吃後不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。如何挑選鮑魚呢？
步驟：
1、鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等多種疾玻
2、適合人羣：一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，纔有療效。
3、適用量：每次1個。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因爲它的高蛋白質頗難消化的緣故。
4、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
5、鮑魚一般分爲幹鮑和鮮鮑。幹鮑價錢貴些，隻身大（一般有小碟大）。幹鮑的價格是按口數計算的，1斤裏麪包含的鮑魚數目越少，價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養在水族箱內，一般即點即做。因爲幹鮑通常要浸過夜、浸到軟纔可煮食。大多數食家要嚐到比較少。
6、鮑魚按出產地還分爲日本鮑、南非鮑和國產的大連鮑。最貴的當然是日本禾麻鮑，現時市場價大約500元／只。
7、購買鮑魚時，應先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的爲次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。
8、上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會呈現一度紅色。不要購買那些外幹內溼，鮑身內呈現黑點的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數算，頭數越少，鮑魚便越大隻，價錢也越昂貴。
