【導讀】：最近，外賣食品安全問題不斷。前幾天有記者發現，某些外賣商家沒有采取現做現賣的方式來經營，而是選擇加熱罐頭類熟食來賣外賣。到底怎麼回事？
最近，外賣風波不斷，這又被爆出來了，有些外賣商家的外賣不是現做的，而是罐頭熟食直接加熱賣的。
近日，記者走訪發現，多個在外賣平臺上銷量靠前的“網紅”外賣店都沒有堂食，用的都是菜餚包：有的全部使用，有的則搭配着使用。店家還聲稱，這是行業內的普遍做法。
店員並不避諱他們使用菜餚包，並聲稱都是正規廠家生產的，“菜餚包放在沸水裏加熱，然後倒在米飯上，整理搭配好後就可以由騎手送出了。”
一家外賣店的工作人員告訴記者，“菜餚包不是剩飯剩菜。產品都有認證，和方便米飯差不多。” 保質期3個月到300天不等，有的參照罐頭食品國標。他稱最初也是單鍋製作，“但店內炒達不到工廠的衛生標準，就開始用菜餚包。”他認爲這是門店多了之後必然要走的標準化之路，“便於複製發展”。此外，標準化後的食品安全更加可控，“工廠的衛生要求肯定遠遠高出一些外賣店的廚房。”
以滷肉飯爲例，此前由廚師現場製作，一份滷肉飯的成本比現在用菜餚包要低1塊多。
還是迴歸到成本的問題，用已經好的菜餚包比起現做的一系列花費，肯定要便宜些。
8月3日下午2時許，“外婆滷肉飯”建設路店，儘管高峯期已過，仍有不少騎手在店門口等着取餐。這家店在美團平臺上月銷爲23455件，餓了麼平臺上月銷爲5560件，屬於高銷量的網紅店。店長拿出了一份紅燒肉的菜餚包，“放在沸水裏加熱一定時間，然後撕開後倒在米飯上，整理搭配好後就可以送出了。”他介紹。
這份菜餚包由綿陽市米小福食品有限公司生產，包裝上生產日期爲今年7月23日，已生產了10天。產品執行的是GB7098-2015，該國標針對的是罐頭食品，保質期半年。
使用菜餚包是門店多了之後必然要涉及到的標準化問題。“想要去複製發展”。另一方面，她表示，標準化後的食品安全更加可控，“工廠的衛生要求，肯定是遠遠高出大部分外賣店的廚房的。”
記者以商家的名義來到四川無廚食品有限公司在大邑縣的廠房。冷庫中，負責人鄭先生指着包裝盒上的檢驗檢疫證，“都是有證的。”
隨後，在廠房內，隔着玻璃記者注意到，切好的肉被放在地上的筐內；隔壁一位工人正拿着大勺在鍋裏攪拌，“切好後，在這裏烹製。”
外賣平臺方迴應：
記者聯繫到了餓了麼平臺，相關負責人表示：
餓了麼平臺規定，商戶提供的外賣商品應符合國家法律、法規、規章的規定，“在保證食品安全的基礎上，商戶可以自主採用不同的經營形式，滿足消費者日益豐富的用餐需求。”
是否會要求商家告知消費者？他未正面迴應。
網友評論也是直接吐槽。
美團外賣平臺認爲：
從現行法律法規來看，並沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規定。
“美團外賣平臺在符合法律法規的前提下，允許餐飲商戶通過菜餚復熱的方式進行生產、售賣。同時，一旦發現餐飲商戶在相關操作過程中出現不規範操作，我們也會要求商戶整改並進行處罰。”
