【導讀】：受到日本的影響，很多人也開始吃溫泉蛋，蛋白是熟的，淡黃是生的。而且現在這種吃法也比較的流行。那麼溫泉蛋到底該怎麼煮呢？溫泉蛋有細菌嗎？一起來看看吧！
很多人愛吃日本的溫泉蛋，蛋白是熟的，蛋黃是生的。
1、一定要挑選很新鮮的雞蛋，因爲需要模仿溫泉，不能被完全煮透，放置時間長的雞蛋中的各種細菌不能殺去水燒開後降溫至70-80度，將清洗乾淨的雞蛋放入，水以淹沒雞蛋爲好，最好能夠將水溫保溫在70-75度左右，25分鐘後撈出，在冷水中冷卻。
2、將雞蛋殼輕輕敲碎，注意不能太使勁，否則會破壞裏面蛋黃和蛋白品相將雞蛋打開，倒入容器中醬油和礦泉水，一般按1：1配製將調味汁倒入剝開的溫泉蛋中撒上白芝麻和烤海苔條即可食用了。
3、日本有一種煮雞蛋，叫作溫泉蛋，蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了。做法是先把水燒至70度，關火，把蛋放進去，蓋上燜20-25分鐘，拿出雞蛋，可放冷水中冷卻，打開來就會發現蛋黃凝固但蛋清還是液體。加上一點點醬油，拿去拌飯很不錯。但如果擔心雞蛋不乾淨，怕有細菌，不建議這樣做來吃。
4、所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。
處理的好是沒有細菌的，還是要好好的消毒。
1、67℃的熱水39秒就可以殺死蛋殼表面的沙門氏菌，而一般烹煮溫泉蛋時間大約15分鐘以上，因此完全能殺死沙門氏菌，因此，溫泉蛋是可以放心食用的。
2、溫泉蛋是一種很多人都愛吃的美食，很多挑食的寶寶都愛吃，但是隻有真正新鮮、品質好的雞蛋，才能做出完美口感的溫泉蛋，如果想要吃溫泉蛋，儘量不要購買非正規廠家生產的雞蛋，更不要使用不新鮮的雞蛋，正規廠家生產的雞蛋都經過殺菌處理，運輸過程也有保障，可以有效防止不新鮮的雞蛋引起的腹瀉、嘔吐等情況，保證安全、放心地享用美食。
3、溫泉蛋中也含有一定量的硝酸鹽，對身體本沒有什麼害處，但若醃製不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下產生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧，出現中毒症狀，如口脣、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等，嚴重的還會發生昏厥，若不及時搶救則可危及生命。如果原來患有胃酸過低、腹瀉腹痛、營養不良以及蛔蟲病等，吃了這種香腸，更容易形成亞硝酸鹽而引起中毒。
1、吃雞蛋的時候我們要注意怎麼樣的吃飯，一般我建議大家多吃水煮雞蛋，因爲這是雞蛋裏面最好的一直飲食方法，可以充分的提高雞蛋的本身營養吸收的功能，便於人體的吸收和消化。
2、大家吃雞蛋的時候一定要注意，千萬不要吃死胎蛋，這類雞蛋營養成分已經全部的流逝，蛋白質已經沒有了，而且大部分死胎蛋的蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
3、裂紋蛋，這類雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中出現了損傷，這時候大家一定不要食用，因爲這類雞蛋最容易出現病菌，所以我們發現這類雞蛋一定不要食用。
4、吃雞蛋補鐵。雞蛋黃中的鐵含量是很豐富，但是能被人體吸收的只有百分之三。
5、不要在乎雞蛋是白皮還是紅皮。紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養價值是一樣的。
6、迷信“土雞蛋”。土雞蛋並沒有那麼好，有些營養物質雖然含量比較多，但是有些營養物質卻會少一些。
