【導讀】：入伏吃餃子是很多地方的習俗，話說回來頭伏爲什麼吃餃子？頭伏吃餃子有元寶藏福的說法，主要就是爲了增加食慾，頭伏吃餃子的寓意瞭解一下。
中國民間不少節氣和重要節日都有吃餃子的習俗，頭伏也有吃餃子的說法。北京有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的民間諺語。天熱人就覺得疲乏倦怠，由此食慾不振， 老百姓白天還要勞作養家，所以爲了增加食慾，犒勞自己所以頭伏吃餃子， 因爲餃子被百姓認爲是最好吃的吃食，所以增加食慾最好的辦法就是吃餃子了。又因爲餃子狀似元寶，所以順道也求了財，一舉兩得了。
頭伏吃餃子的餡料也有講究，建議是吃素食爲主比較好。天氣炎熱，飲食口味方面需要更加註意。素餡餃子不僅能有利於身體健康養生，做好了味道也是很不錯的哦！
1、頭伏吃什麼餡餃子：西瓜皮餃子餡
西瓜是夏季最常見的水果啦，用西瓜皮做餃子餡是不是很新奇？瓜皮做餡，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息，吃起來感覺很清涼，真是太適合這個悶熱的三伏天了。
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁(不用太多)，這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽醃製，拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異)，這樣做成的餃子特別爽口。
2、頭伏吃什麼餡餃子：白菜餡餃子
白菜餡的餃子也很常見，頭伏的話吃白菜餡餃子不錯哦！白菜膳食纖維的含量相當豐富，不僅能夠促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜，很適合糖尿病人食用，因爲它不會引起血糖的劇烈變化。
將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
3、頭伏吃什麼餡餃子：黃瓜餡餃子
清脆爽口的黃瓜也是很好的餡料選擇之一，而且黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子。不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麪時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
4、頭伏吃什麼餡餃子：香菇餡餃子
香菇不僅僅是很好的食材，也是最常見的調味料之一。香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。準備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎;香菇洗淨切碎;加入適量熟食用油;加入十三香粉;加適量食鹽;加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻，包菜香菇餡就做好了。
5、頭伏吃什麼餡餃子：馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。將新鮮的馬齒莧洗乾淨，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾淨十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
