白蘑菇怎麼炒，蘑菇作爲一種日常的食材，種類較多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人體必需的氨基酸，而且吃起來的味道以及口感都是非常不錯的，以下分享白蘑菇怎麼炒。
白蘑菇的食用價值
雙孢蘑菇肉質肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有較好的醫療保健作用。雙孢蘑菇子實體具有高蛋白、低脂肪的特點，而且含有豐富的多糖、礦質元素、核苷酸、粗纖維及超氧化物歧化酶。雙孢蘑菇子實體蛋白質含量高，粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。
從蛋白質氨基酸組成來看，含有17種氨基酸，氨基酸含量爲19.55%；其中含8種人體必需氨基酸，必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42.30%，兩項指標均達到聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的理想蛋白質的要求。
雙孢蘑菇除鮮食、製成罐頭和調味品外，還可以利用菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。
白蘑菇的藥用價值
雙孢蘑菇除作爲營養食品外，還具有良好的藥用價值。中醫認爲雙孢蘑菇性涼、味甘，具有健脾開胃、理氣化痰等功能，可輔助治療體虛納少，痰多腹脹、噁心瀉泄等症。《本草綱目》中記載雙孢蘑菇能益腸胃、化痰理氣。雙孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麥芽糖酶等，有助消化
能溶解一定的膽固醇，還有降血壓的作用，對高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病有較好的輔助療效。有的國家還發現含有抗癌物質和抗細菌的廣譜抗菌素。此外雙孢蘑菇還具有抗氧化及增強免疫功能的作用，可以作爲免疫功能調節劑開發使用。雙孢蘑菇對治療白細胞減少症、消化道障礙等病症也有一定的輔助作用。
白蘑菇怎麼做好吃
白蘑菇炒出來後吃起來特別絲滑爽口，而且煲湯更是營養豐富，爲了不破壞他的營養價值，還有保持絲滑的口感，建議煲湯和炒更好，下面介紹兩種做法。
蝦乾白蘑菇燴絲瓜
需要準備絲瓜、白蘑菇、幹蝦、姜、蔥、蒜瓣、鹽、白糖、水澱粉、雞精、香油、料酒
蝦乾白蘑菇燴絲瓜
1、蝦乾用清水浸泡洗淨。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽醃製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4、倒入蝦乾翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗淨的白蘑菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒，
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火起鍋。
絲瓜雞蛋鮮菇湯
需要準備絲瓜、雞蛋、白蘑菇、枸杞、鹽、白胡椒粉、香油等材料
絲瓜雞蛋鮮菇湯的做法步驟
1、把雞蛋打散備用。
2、把白蘑菇去掉根部，然後清洗乾淨，切成兩段。絲瓜去皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋中倒入適量的水燒開，然後把白玉菇放到鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，滑炒至蛋液凝固，然後盛出備用。
5、趁着鍋裏的炒雞蛋剩下的油，把絲瓜放入鍋中煸炒幾下。
6、倒入一大碗熱水，大火燒開後轉小火煮2分鐘。
7、把白蘑菇、雞蛋放入鍋中，煮1分鐘，然後放入少許鹽、白胡椒粉調味，最後把枸杞放入鍋中，再淋一些香油即可關火。
1、蘑菇什錦炒
一盤蘑菇什錦炒 ,混了海味及陸味,蘑菇使它的味道跟鮮美，料理就變得豐富許多,過年快到了,相信各位家裏的冰箱,一定和我一樣,堆滿各種食材,我愛吃蝦,這樣食材,冰箱隨時都有,今天就來道有蝦的料理,搭配絞肉做成的丸子,一起燴煮,同樣有海陸雙味,再加些菇類及蔬菜,這盤料理就更豐富囉!滿滿的一盤什麼都有、原來蘑菇和它纔是天生一對，放在一起炒，簡直能鮮掉眉毛!
2、蘑菇炒木耳粉面吃
蘑菇可以炒着吃也可以下粉面吃，味道很鮮美，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“蘑菇和什麼一起炒好吃 和黑木耳是完美伴侶”，一起來去試試吧!
3、蘑菇炒芹菜
一道家常小炒菜-芹菜炒蘑菇。裏面的蘑菇和胡蘿蔔每次都是能搶着吃光的，芹菜味道也鮮美，炒這個菜的時候我喜歡在裏面放上裏脊肉，切成絲或者薄片，炒出來嫩嫩的，調味淡一點，搶食蘑菇的時候也會把肉一起吃掉。這道芹菜炒蘑菇的'做法吧，食材簡單，做法簡單，生活也簡簡單單!
4、蘑菇炒雞肉
昨天小編去買菜，看到了蘑菇，大半年沒吃過了，突然很想吃一下，於是就買了一點回來，接着就要買一些雞肉來炒。吃飯了，可能太久沒吃了，覺得特別好吃!這個特別推介哦！
蘑菇的熱量高嗎？減肥期間可以吃嗎？
1、熱量不高
蘑菇的熱量並不高，100克可食用部分的蘑菇熱量是24大卡，由此可以看出蘑菇屬於熱量較低的食物，減肥期間是可以食用的。
2、營養功效
蘑菇中的營養是非常豐富的，所含有的營養成分中包括有蛋白質、脂肪、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素以及礦物質等等，其中蛋白質的含量達到了30％以上，遠超出很多蔬菜和水果，並且蘑菇中還含有人體不能合成但是卻必需的8種氨基酸，可見蘑菇營養之豐富
食用後能給身體補充大量的營養。另外，蘑菇中還含有大量的膳食纖維，能夠幫助腸道蠕動，起到防止便祕的作用，所以食用蘑菇對健康大有裨益。
3、食用須知
蘑菇的營養非常豐富，一般人都是可以食用的，尤其是免疫力低下、老年人以及患有高血壓、糖尿病等疾病的患者尤其適宜食用蘑菇。但是需要注意的是，並不是所有人都是適宜食用蘑菇的，例如經常腹瀉的人就不宜食用蘑菇，因爲蘑菇性滑，經常腹瀉的人如果食用蘑菇則可能加重病症，對身體不利。除此之外，很多野蘑菇都是有毒的，所以在野外時不要盲目摘採食用。
