白蘑菇排骨湯，我們國家南方地區的人們普遍都喜歡喝湯，特別是排骨湯，煮的排骨又有營養，還能吃到肉，還可以加一些其他的菜一起煮，比如白蘑菇，下面是白蘑菇排骨湯的做法。
白蘑菇排骨湯1
白蘑菇排骨湯的做法
將排骨洗淨剁成小塊
排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用
將白蘑菇用水洗淨，飛水撈出（可以除去蘑菇的土腥味）
鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒
大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色
最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋
白蘑菇排骨湯2
增強免疫力的蘑菇排骨湯的做法
排骨洗淨
放入冷水中，加料酒
水開除去泡沫後放入蒜
放蘑菇
湯沸後去泡沫
蓋好蓋子中火慢燉40分鐘，
起鍋
小貼士
菇類放蒜，增香！用小碗盛湯時可以適量加鹽調味！我家神獸們喜歡無鹽湯！所以沒有寫放鹽的步驟！
白蘑菇排骨湯3
口蘑冬筍排骨湯的'做法
排骨洗淨，冷水下鍋，水沸後撈出即可。
冬筍去外皮後，切塊加鹽在沸水裏煮5分鐘去除澀味。
口蘑洗淨切片用水快速焯一下。
所有食材倒入鑄鐵琺琅燉鍋中，加入適量清水，放薑片、蔥等，可依照個人口味加入。
中火煮開後轉小火燉30分鐘的時候就可以關火。
用琺琅鑄鐵鍋小火慢燉，一鍋清水吸收了食材的鮮甜，看起來清冽，實則滋味足得很。
排骨吸收了湯汁的鮮，簡單沾些醬料就很好吃。
鑄鐵琺琅燉鍋離火後還能保持長時間的高溫。
煲好的湯裝入燜燒杯，中午還是熱騰騰的，暖心暖胃。
嗯，真香。
用琺琅鍋煲湯時要注意，也是全程保持中小火烹煮，無須開大火煮沸，由於琺琅鍋的導熱性能良好，中小火已經能快速煮沸了，琺琅鍋在做任何菜式都是使用中小火即可～
琺琅鑄鐵鍋密封性好，鎖水能力強，煲湯更美味～
羊肚菌、猴頭菇、響螺片、山藥、百合、玉竹、香蕈菇，一起煲湯很鮮美！
做火鍋底湯超鮮，家人和和美美來一頓火鍋。
竹蓀、潮汕牛肉丸、箭筍、藕片、菜心、杏鮑菇、肥牛片……騰騰熱氣和團圓溫暖！
小貼士
1、煲湯煮沸後一定要轉小火，湯一直保持大滾大沸，不僅會破壞肉的蛋白質，還會使得湯頭渾濁。
2、 水要一次性放足夠最好，中途加水會使肉類遇冷收縮，蛋白質就不容易溶解，而且湯會自帶一股白開水的寡淡味道。
3、 湯快要煲好的時候，再加鹽。
