白蘿蔔紅菇排骨湯，排骨具有很高的營養價值，還有滋陰壯陽的功效，熬出來的湯又美味又很有營養，而白蘿蔔和紅菇也是營養價值很高的食材，這幾樣食材互相不相剋，可以一起熬湯，下面來看看白蘿蔔紅菇排骨湯的做法。
白蘿蔔紅菇排骨湯1
原料：白蘿蔔、紅菇、雞腿、鹽、香蔥、小米椒、香菜。
做法步驟：
第1步、鮮雞腿3個，請賣家剁大塊。洗淨血水。
第2步、涼水入鍋，焯一滾兒。
第3步、撈出洗淨浮沫。雞腿肉比較嫩，燉出來的還不油膩，這也是我爲什麼不用全雞燉雞湯的原因。
第4步、煮鍋內適量清水，雞塊放入，加幾片姜進去。
第5步、大火煮開，中小火燉35分鐘。
第6步、準備白籮卜切滾刀塊。
第7步、紅菇用水衝一下，剪去根部。
第8步、溫水浸泡15分鐘。浸泡紅菇的水不要倒掉，澄清幾次，一會兒隨紅菇一起入鍋。
第9步、泡過的紅菇多洗幾遍，上面有泥沙。
第10步、澄清的紅菇原湯。
第11步、白蘿蔔和紅菇，以及澄清的紅菇原湯一起倒入。
第12步、繼續燉20分鐘。
第13步、香菜，小米椒（可選，喜歡辣就放幾粒），香蔥。
第14步、燉好的白蘿蔔紅菇雞湯。
第15步、適量鹽調味（雞精，胡椒粉這個看個人喜歡了），撒上香蔥，香菜，小米椒。
第16步、成品。
白蘿蔔紅菇排骨湯2
紅菇胡蘿蔔排骨能在一起煮粥嗎
可以。
紅菇有極高的營養成分，紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E、必需氨基酸、多糖以及銅、鋅、鐵、錳等人體必須的多種微量元素。
胡蘿蔔的營養成分極爲豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。
排骨有很高的營養價值，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
紅菇、胡蘿蔔、排骨營養價值都比較高，搭配在一起煮粥對人體非常有益，能補充人體所需的維生素，增強體質及營養。
擴展資料：
常喝粥的注意事項：
三餐不能總喝粥。這個很多人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。
長此以往，會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。
冰粥並不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
胃不好的人少喝。不少人認爲粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因爲喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃裏後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。
白蘿蔔紅菇排骨湯3
紅菇排骨湯的營養價值
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而紅菇與排骨搭配之後的紅菇排骨湯營養價值主要有以下幾方面：
1、紅菇排骨湯味清、性溫，有着開胃、止瀉、解毒、滋補等營養功效，經常食用還可以延年益壽。
2、紅菇排骨湯含有人必需的多種氨基酸等成分。
3、紅菇排骨湯含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
4、紅菇排骨湯所含的`蛋白質豐富且易於被吸收,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
5、紅菇排骨湯含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
紅菇排骨湯的注意事項
1、熬製紅菇排骨湯之前，需要先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫。
2、需要將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡着。
3、注意紅菇的清洗乾淨，泡發紅菇後需要泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質。
4、注意選購好真正的紅菇，做好辨識紅菇真假的工作。
5、使用時每次5～6朵即可滿足所需，不需要放入過多的紅菇。
6、儲存紅菇時要放置在陰涼乾爽處，而煲紅菇排骨湯時則需要注意好火候的把控。
排骨怎麼去腥味
1、排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
2、排骨洗乾淨後，放入清水裏淨泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裏的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。
3、鍋裏放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營養流失嚴重），中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裏有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。
4、焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。
5、最後，大家通過以上幾個步驟，也就可以去掉排骨腥味了。
