【導讀】：青梅怎麼做好吃？青梅怎麼醃製脆青梅？酸酸甜甜的青梅是很多人的最愛，今天愛秀美小編就來爲大家介紹一下青梅的吃法，一起來了解一下吧！
脆青梅製作方法：
1、取青梅與粗鹽相互揉搓10分鐘，將溶出之青梅苦汁倒掉，並以木槌或刀背輕拍梅子，使梅子裂開形成一微小缺口。
2、將梅子及粗鹽倒入醃漬桶中醃漬一夜；隔天將鹽水倒掉，用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗至無鹽味；
3、撈出青梅，瀝乾水分，亦可將梅子裝入紗布袋中，以脫水機脫水；
4、取砂糖適量與梅子混合，糖漬一天，期間可上下翻攪數次；將糖漬後所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合，再醃漬一天；
5、將糖液濾出，把糖液放入鍋中煮沸，再加入適量砂糖煮溶，
6、等糖液完全冷卻後將其倒入梅子中，放入冰箱浸漬三天即告完成。
成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放於陰涼處，以防發酵產生酒味，可保質1年。
青梅酒
預處理：挑出完好的表皮完好的青梅，然後放入清水盆中加少許鹽浸泡4-6小時，殺菌去澀。用清水洗淨，去掉果蒂，控幹水份。
青梅酒材料：青梅5斤，糧食白酒5斤，冰糖3斤。比例爲1:1:0.6，10斤裝的玻璃容器。
做法：
1，玻璃瓶子洗淨控幹水份，用少許白酒清洗消毒；
2，擺放順序：2斤梅+1斤糖+2斤梅+半斤糖+1斤梅+5斤酒；
3，加蓋存放一個月後，加入剩餘的一斤半冰糖；
4，三個月後即可以飲用。
都說酒是陳的香，梅子酒好喝也需要等待，泡了酒也是種下一份期盼。
青梅汁
材料：青梅2斤，白砂糖若干（越多越甜），食用鹽若干。
做法：選用結實的青梅，沒有坑坑窪窪的爲好，放入清水盆中加少許鹽浸泡3-4小時，殺菌去澀，去蒂，用乾淨的木板或其他器具把梅子壓扁，去核，使梅肉碎裂成3-4瓣的樣子，放入玻璃瓶子，然後倒入白砂糖攪拌均勻，蓋上蓋子，放2-3天，即可食用甜到心裏的青梅汁，而且有一種美妙的微酸，果肉也變得異常清口。
梅子醬
做青梅酒剩下的青梅可用來做青梅醬。
材料：青梅3斤，白砂糖1斤半，鹽若干
做法：
1，青梅洗淨放入鍋中，加入500克糖，倒入適量水。中火加熱攪拌至沸騰，轉小火繼續攪拌熬煮。青梅開始軟爛的時候，用筷子或木勺幫助分離皮核；
2，繼續加熱攪拌，湯汁濃稠時用漏勺取出梅核，再將剩下的糖加入。待湯汁再次濃厚，加入鹽攪拌均勻；?
3，繼續攪拌至提起木勺，果醬成片墜下，保持小火，準備裝瓶；
4，將乾淨的玻璃瓶放入微波爐加熱至燙手，趁熱裝入果醬，滿至瓶口，立即蓋緊蓋子。放在陰涼通風處存放。
青梅比較酸，可以根據自己的口味增加用糖量，密封后的青梅醬可以保存很長時間。開封后可以放入冰箱存放。
1.青梅具有生津止渴之功效，適用於暑熱煩渴、不思飲食等症
2.青梅具有澀腸止痢之功效，適用於痢疾、腹痛、嘔吐等症。
3.青梅含有豐富的鉀、鈉，長期服用利尿劑者，可酌食適量的青梅。
此外，青梅還可用於風溼性關節炎、腰痛、坐骨神經痛、溼疹等病症。
適量青梅生食或水煎服。1.潰瘍病患者、胃酸過多者不宜食用。2.有實邪者忌用。
