【導讀】：春天有很多野菜，比如刺兒菜，刺兒菜與蒲公英有什麼區別？刺兒菜是蒲公英嗎？刺兒菜能吃嗎？刺兒菜怎麼做好吃？刺兒菜吃了有什麼好處？
蒲公英和刺兒菜在生活中很常見，但兩者並不是同一種植物。
刺兒菜（學名：Cirsium setosum）是小薊草的別稱。是一種優質野菜。刺兒菜爲中生植物，適應性很強，任何氣候條件下均能生長，普遍羣生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近。刺兒菜可以食用，5-6月是它的盛開期，割取全草曬乾或鮮用。
刺兒菜在每年的5-6月盛開，所以5月份與6月份是吃刺兒菜的最佳時間，那麼，刺兒菜怎麼做最好吃？
1、刺兒菜涼拌
最爲多的吃法就是涼拌刺兒菜，把刺兒菜洗淨以後，用開水焯一下，就可以根據自己的口味來涼拌。
2、刺兒菜做餡
很多人喜歡用刺兒菜做餡，包水餃、包包子、烙餅，不論是哪種吃法，都是脣齒留香。
3、刺兒菜菜粥
用刺兒菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切細，然後在鍋裏放水燒開後先加入麪粉、豆粉，再加入刺兒菜，燒開幾滾以後，就可以食用了，是很美味也很健康的一種吃法。
甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
大薊含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖，氰甙類。小薊全草含生物鹼、皁甙。
