【導讀】：刺身因爲味道鮮美、營養價值豐富成爲現在很多人喜愛的一種食物，但是也有人擔心刺身的熱量高嗎？吃刺身會長胖嗎？下面就和小編一起看看。
刺身的種類有很多，但一般熱量都不高，而且十分清淡還容易飽肚子，因爲刺身多選用海產品，並且沒有經過烹飪，保留了食物的原汁原味，並且低脂健康。
刺身其實是很容易飽的，雖然你感覺上並沒有吃很多。三文魚是刺身裏點的人最多的，還有北極貝，海膽和金槍魚是日本人比較喜歡的，金槍魚含熱量比較少。所以一般都不會長胖的。
刺身是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，刺身主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚爲材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了刺身的上等材料。現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是刺身中的佼佼者。
一般情況下適量的吃刺身是不會長胖的。
一般做刺身的魚都是三文魚，而三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質，是世界上最有益健康的魚（傳說+曾經可能），常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發病率。還有魚肉的卡路里是相當低的，總的來說，魚是好東西，不僅不會胖，還很有營養呢。
中醫認爲，三文魚具有健脾暖胃的功效，還可以補氣補血，對消化不良、體虛疲勞等大有助益；能降低血脂和膽固醇，防止心血管疾病。對糖尿病引起的消瘦、水腫治療效果尤其顯着。三文魚中還還有一種叫“蝦青素”的抗氧化劑，具有抗衰老、增強腦功能、防止老年癡呆的作用。再加上三文魚具有美容養顏的作用，深得廣大女性同胞喜歡。
吃刺身要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。刺身盤中還經常點綴着白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
1、刺身不能和寒涼食材一起吃
刺身本身就是一種性質寒涼的食材，它不能與蝦、蟹等寒性食材一起吃，不然會加重腸胃負擔，引起腹痛和腹瀉等不良症狀，另外平時吃刺身時，可以配上適量的白酒或者紅酒，酒能驅寒，可以減少輕刺身寒性對人體的傷害。
2、刺身不能過量食用
刺身不能過量食用，因爲它是一種寒性食材，過量食用會加重腸胃負擔，嚴重時會誘發腹瀉或者胃痛，另外刺身沒經過高溫處理，它很可能會殘留有一些寄生蟲，如果過量食用會讓寄生蟲在人體內寄存，誘發一些寄生蟲病。
3、刺身與芥末一起吃並不能消滅寄生蟲
平時人們吃刺身都喜歡配上一些芥末，認爲這樣可以把刺身中的寄生蟲消滅掉，其實並不是那麼回事，芥茉是可以殺菌消毒，但是卻不能消滅刺身中的寄生蟲，因此即使配着芥末吃，刺身也不能過量食用，以免傷害身體健康。
