你知道清明果的歷史由來是什麼嗎？清明果是一種以麪粉，艾草汁爲主要原材料製成的特色小吃，在很多地方，清明節前後就有食用這種食物的習俗。很多朋友想知道清明果的歷史由來，下面是小編收集的相關內容，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
清明果的歷史由來1
清明果的歷史由來
在中國清明其意義非凡，清明果作爲清明節的重要食俗與節日本身有着密不可分的聯繫。清明果最初是寒食，是中國南部、中東部漢族特色小吃。人們又稱之“清明粑”（江西）、“清明饃饃”，“清明蒿子粑”等。尤其是江浙滬一帶，清明果被人稱作清明糰子，艾米果。 福建省和廣東省小部分地區，江西、湖南、安徽部分地區均有製作食用清明果的習俗。
傳說有一年清明節，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的`哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。
清明果多用艾草或鼠麴草和米粉作爲原料，目的是“以壓時氣”，艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有一定的作用。李時珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效，亦常用於鍼灸。鼠麴草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。後因清明節與寒食節的發展，被賦予了清明節。
從文獻資料記載來看，最初的寒食節食俗只是最普通的麥粥，後來才慢慢多樣化，青團的歷史記載僅以現有材料來看，可以追溯南朝梁代。到了明清開始流行於江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區的傳統小吃，一般在清明前後製作食用。現代更多的是應令嚐鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。
二、清明果的做法
清明果果形似餃子，外皮用鼠鞠草做成。鼠鞠草即清明草，是多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。清明果是在清明前後製作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前後是採摘清明草的好季節。綿軟的淡粉團在手裏捏揉，隱隱有清香氣。民間採用古老的製作方法，用原始的石器工具搗制，軟糯有嚼勁，回味更悠長。
是用清明草、大米、糯米磨成粉後做成皮子，白色的米粉加上清明草的綠色汁液立刻就變成了碧綠色，然後包入豆沙餡，這時候還需要一個有圓形刻花的木質模子，將包好的清明果壓入模子中，再拿出來時就會有一面印上了漂亮的花紋。一般一塊木板上會有三個不同花紋的模子，做好的清明果也會各有特色。上鍋蒸好後的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，沒有印花的`那一面會墊着一張圓形的竹葉，小小的點心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴裏更是清香滑糯。
清明果的歷史由來2
清明節的習俗
一、祭祖掃墓
清明節是我國的傳統四大祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，在漢族和一些少數民族地區，人們按照當地的風俗習慣，帶上水果食品、紙錢等物品來到墓地，將供品擺放在墓地前面，將紙錢焚化，爲墳墓添一些新土，然後再在墓前磕頭祭拜，就可以收拾供品打道回府了。
二、折柳贈別
楊柳是春天的標誌，在春風中搖曳的楊柳，總能給人一種欣欣向榮、朝氣蓬勃的感覺。自漢朝以來，人們就逐漸形成了折柳贈別的習俗，藉此互祝平安，因“柳”與“留”諧音，所以也取戀戀不捨、盡情挽留之意。同時希望離別的親友，到了他鄉也如離枝的柳條，能夠很快地生根發芽，隨處存活，這些都寄託着對親友的美好祝福之情。
三、盪鞦韆
清明節盪鞦韆的習俗由來已久，歷史相對古老，最早叫做千秋，後來爲了避免某些方面的忌諱，才改爲鞦韆。最早的鞦韆一般都是以樹枝爲架，然後再拴上彩帶。後來逐漸發展爲用兩根繩索加上踏板做成的鞦韆。盪鞦韆的習俗傳承至今，深受人們喜愛，不僅能鍛鍊身體，也可以藉此鍛鍊自己的勇氣。
