調和油是什麼油，調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。小編這就給大家介紹調和油是什麼油，一起了解一下吧。
調和油是什麼油1
營養調和油（或稱亞油酸調和油）
一般以向日葵油爲主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調製亞油酸含量爲60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。
經濟調和油
以菜籽油爲主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。
風味調和油
就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。
煎炸調和油
用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。例：山茶油符合標準 其耐高溫的特性是油品中最好的。
高端調和油
例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂爲主體。
調和油是什麼油2
如何正確選擇調和油
第一步：挑牌子。
一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障。
第二步：看各種脂肪酸的比例。
食用調和油營養價值高低，主要看各種脂肪酸的比例是否接近人體需求。質量好的油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比1∶1∶1。正規廠家一般會在食用油的外包裝上標示這三種脂肪酸的含量和比例，消費者在購買時可留意。
第三步：要特別注意外包裝上的原料排序，不要被產品的名稱所迷惑。
第四步：看加工工藝。
調和油主要有壓榨、浸出和預榨浸出等3種工藝。首選壓榨，因壓榨無化學物殘留，也不會產生有害物質，並最大程度保存了油裏的營養素；浸出，有可能產生有害物質，但出油率高、成本低；預榨浸出，即先壓榨再浸出，如有些花生油就是先壓榨，再把殘渣浸出。
第五步：選擇原材料爲非轉基因的調和油。
吃到一些美味的食物能讓心情變得很好，所以在購買食材的'時候也要適當的花一些心思，通過對什麼樣的調和油好的一些介紹瞭解以後，我們在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試，另外平時在購買食物的時候一定要購買新鮮的。
