大雪節氣的民俗，大雪是立冬後第三個節氣,標誌着仲冬時節的正式開始,那麼你知道大雪節氣的民俗都有哪些嗎， 下面就跟着小編一起來看看大雪節氣的民俗吧，希望能幫助到大家。
大雪節氣的民俗1
大雪有喝紅薯粥、自制醃肉、觀賞封河、捕獲烏魚的習俗。
喝紅薯粥
隨着大雪節氣的到來，天氣變得寒冷了起來，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，這個時候可以在家裏多喝一些紅薯粥，紅薯富含了大米以及麪粉裏缺少的賴氨酸，對人的身體非常有好處，可以提高人體的免疫力，減少你在寒冷的冬天感冒發燒的機會，同時紅薯也是一種非常好的減肥食物，非常受一些女孩子的歡迎。
自制醃肉
醃肉是大雪節氣習俗之一，在南京有句話是小雪醃菜大雪醃肉，所以當大雪節氣到來的時候，每家都開始忙着醃肉了。人們將各種各樣的肉類，按照自己的喜好，塗抹上各種調料，醃製成了許多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是，雖然一些臘肉臘腸都非常美味，但是不能吃太多，否則會對人的身體有傷害。
觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣的時候，天氣非常的寒冷，河裏的水全都被凍住了，形成了一層厚厚的冰，人們可以盡情地在冰面上玩耍。一些年輕人也可以盡情享受他們喜愛的戶外活動，比如堆雪人、溜冰、滑雪等等。
捕獲烏魚
在臺灣，大雪時節臺灣也是捕獲烏魚的好時節。這個時候整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高。烏魚是一種非常美味的食物，而且還含有豐富的營養物質，對人的身體非常有好處，每年大雪節氣的時候，人們常用烏魚來招待遠方而來的客人。
大雪節氣的民俗2
在古代，將大雪分爲三候：一候鶡鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。鶡鴠亦稱鶡旦，即寒號鳥，意思是寒號鳥也不再鳴叫了。還由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣開始有所萌動，所以老虎開始有求偶行爲。“荔挺”爲蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽了。
賞玩雪景。
大雪時節，人們在冰天雪地裏賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三曰：“禁中賞雪，多御明遠樓，後苑進大小雪獅兒，並以金鈴彩縷爲飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥爲花及諸事件，並以金盆盛進，以供賞玩。”這段生動的文字，描述了杭州城內王室貴戚在大雪天氣裏堆雪人和堆雪山的情形。雪後初晴，大地山河宛若瓊樓玉宇，高瞻遠眺，饒有趣味。
觀賞封河。
小雪封地，大雪封河，到了大雪節氣，河裏的冰凍住了，人們就盡情地滑冰嬉戲，當然也在岸上欣賞封河風光。清代乾隆帝和慈禧太后，冬天經常在北海漪瀾堂觀賞冰戲。乾隆帝亦有《御製太液池冰嬉詩集》《御製冰嬉賦》等與冰戲有關的作品。
夜作。
大雪節氣白天短，夜間長，古時各手工作坊、家庭手工就紛紛開夜工，俗稱“夜作”。手工的紡織業、刺繡業、染坊到了深夜要吃夜間餐，因而有了“夜做飯”“夜宵”。爲了適應這種需求，各種小吃攤也紛紛開設夜市，直至五更才結束，生意很興隆。
大雪醃肉。
“小雪醃菜，大雪醃肉”“未曾過年，先肥屋檐”說的就是大雪節氣的風俗，即醃肉。大雪節氣一到，家家戶戶都忙着醃製“鹹貨”，無論是家禽，還是魚肉，人們用傳統方法加工成香氣襲人的美食，以迎接即將到來的新年。大雪醃肉的習俗由來已久，這和鞭炮的來歷一樣，跟年有關。“年”是長着尖角的兇猛怪獸，每到除夕，都會出來傷人。人們爲了躲避傷害，每到年底就足不出戶，將肉食品醃製存放，新鮮蔬菜則用風乾的辦法保存起來。
大雪進補。
“冬天進補，開春打虎。”自古就有大雪進補的習俗，這樣能提高人體免疫力，促進新陳代謝，使畏寒現象得到改善。
大雪節氣裏，人們延續着古老的民俗，使嚴寒的冬天有了豐富的趣味和色彩。
大雪節氣的民俗3
一、大雪一定下雪嗎？
說到大雪這個節氣，很多人都會有個誤會，認爲大雪節氣，天地間就應該遍佈茫茫白雪。實際上，每年大雪節氣前後，我國從南到北真正降雪的地方並沒有特別的多，雪量也沒有特別大。畢竟，以降水量來說，所謂“山高月小，水落石出”，我國自江南以北的整個冬季降水量都是偏少的。
那麼，不下大雪的節氣爲何要叫大雪呢？實際上這個大雪，以及前面一個節氣小雪，講的是下雪的概率問題，或者是積雪的概率問題。就好像二十四節氣中的大寒、小寒，並不是說天一定會很冷，而是形容地面結冰的程度一樣，大雪意味着下雪的可能性在增大。也有學者認爲，小雪是初雪來臨的季節，大雪是積雪出現的季節，這也有一定道理。小雪的時候，雪是隨下隨化的，而到了大雪以後再下雪，地面上就有積雪了。
古人將二十四節氣中的每一個節氣都分爲三候，用來更準確地描述節氣的氣候特徵。大雪的三候是：“初候，鶡鴠不鳴。二候，虎始交。三候，荔挺出。”
初候，鶡(hè)鴠(dàn)不鳴。
鶡鴠，據兩晉郭璞《方言》雲：“似雞，冬無毛，晝夜鳴，即寒號蟲。”古人認爲這種鳥屬陽，非常好鬥，所以用來比喻鬥士。但大雪節氣是至陰的節氣，所以到了大雪前後鶡鴠也不再鳴叫了。
二候，虎始交。
大雪是至陰的節氣，所謂“反者道之動也”，至陰之中也蘊含着陽的種子，這是古人陰陽轉換的觀念。作爲猛獸之王的老虎，感受到天地間些許萌動的陽氣，開始有了交的行爲。
三候，荔挺出。
荔是一種植物，也就是我們現在說的.馬蘭花。這種植物的根系非常發達，可以用來做刷子。大雪節氣前後，這種植物“感陽氣萌動而抽新芽”，同樣體現了古人陰陽轉換，盛極而衰的觀念。
二、有肉有酒，大雪的飲食
諺語云：“小雪封山，大雪封河。”在古代，到了大雪前後，氣候實際上已經不太適合人們出行了。所以宋人有詞曰：“玄霜絳雪。散作秋林纈。昨夜西風吹過，最好是，睡時節。”自然界講究個秋收冬藏，人類的行爲也要符合四時的規律，這個季節要好好休息了。
不過呢，咱們中國的老百姓自古就是勤勞的。即便不能去田間勞作，在家裏也要找點事做。況且大雪節氣已是農曆的十一月，再不久就要過年了，吃喝用度，也需要做些準備了。
俗語有“小雪醃菜，大雪醃肉”的說法。舊時每到大雪節氣，在南京的一些地方，家家戶戶開始忙着準備醃肉，稱爲“鹹貨”。這種醃製的食物，一方面是爲了過年做準備，另外其實也有便於保存的考慮，畢竟古時候是沒有冰箱冰櫃的。
醃肉的具體做法各地當然有所不同，像南京地區一般用大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬乾（邱炳軍：《中國人的二十四節氣》）。前幾年有家中老人懷念這種古法醃製的老風味兒，可惜已經買不到咯。
寒冷的冬季，有了肉，如何可以沒有酒呢？古人有“冬釀”之說，指的就是從立冬開始，一直到第二年立春這段時間釀製的黃酒。大雪時節，自然也在這個範圍裏面。據說，選擇冬季釀酒，是因爲冬季水體清冽，氣溫不高，可以輕鬆地抑制雜菌繁殖，又能使酒可以從容地在低溫發酵過程中慢慢醞釀醇厚的風味。當然，古代的先民們未必知道這些科學道理，但生活的經驗一樣給了他們無窮的智慧。
冬釀
三、冰與雪，不一樣的風景
如今的冬季，已經不像古時候那麼難熬。大家照常工作、上學，週末節假日碰到下雪，還能開心得呼朋引伴去賞個雪景。但在古時候，這種精神層面的追求，更多的還是富有階層的專屬。宋人的《東京夢華錄》就有記載：“此月雖無節序，而豪貴之家，遇雪即開筵，塑雪獅，裝雪燈，以會親舊。”南宋《武林舊事》裏也有一段記載：“禁中賞雪，多御明遠樓。後苑進大小雪獅子，並以金鈴彩縷爲飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥爲花及諸事件，並以金盆盛進，以供賞玩。”窈窕淑女，着冬裝，捧暖爐，自是景美人更美。
鎏金鏤空銅香爐，古代暖手神器
大雪時節飄雪漫漫，水凝成冰，是藏冰的好時節。說到藏冰，有些朋友可能認爲古代的人沒有冰箱，到了炎炎夏季就沒有冷飲吃了。其實還真不是這樣，咱們的先人從先秦時期就有冬日取冰藏冰，以待夏天使用的習俗。比如《詩經》裏就有“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰”的句子。
冰鑑，就是古代的冰箱
在古代的皇室和富裕人家，很多都建有專門儲冰用的冰室。冬季藏冰，到了夏天的時候，就可以拿出來使用了。或是用來降溫，或是製作冷飲，讓自己生活得更舒適的同時，夏季加冰的冷飲，也是一門很不錯的生意呢！
