烤箱、隔熱手套、廚房秤、打蛋器等。
1、烤箱
烤箱是烘焙必備，建議25L以上的，太小的容易受熱不均。
2、隔熱手套/烤盤手柄/冷卻架/烤盤
這些基本上購買烤箱時都會自帶，其中隔熱手套是必備品，如果烤箱沒帶，需要自己購買，防止燙手。
3、廚房秤
廚房秤稱量必備，機械秤或電子秤都可以，但數值一定要精準。分度值最大到克，能到0.1克更佳，0.01克的就只適合稱配料了。
最好挑一個有單位轉換和去皮功能的，不然就只能手動計算，比較麻煩。
4、打蛋器
打蛋器分爲電動和手動兩種類型，建議選擇電動的，省時省力，價格也不會太貴。當然，如果覺得自己體力充盈，精力無從發泄，手動也值得擁有。
挑選打蛋器時，不用太在意功率，市面上一般的打蛋器基本都可以滿足需求。
5、量杯+量勺
量杯主要是用來稱量液體材料，可以選擇硅膠的，除了能盛水外，還容易倒麪糊。也可以直接用家裏有刻度的杯子替代。
量勺主要稱量粉類材料，很多配方里的克數都要精確。量勺的規格有：1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml，注意區別。
6、麪粉篩
主要是有面粉，泡打粉等粉類原料時，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。做甜點時（比如：提拉米蘇）需要篩入可可粉糖粉，也必須要用到。
如果家裏有豆漿機、破壁機自帶的篩子，可以用其替代。
7、刮刀
刮刀一般用硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起。廚房別的刀具無法替代，建議單獨購買不能湊合。
8、打蛋盆
打蛋盆建議入手兩個，蛋白和蛋黃會分開處理時會用到，且建議買底部是圓滑而不是圓柱形狀的。如果家裏有不鏽鋼盆之類的.可以直接用。
9、油紙或油布
主要是鋪在烤盤上防粘的，錫紙或者烘焙紙也可以。錫紙可以蓋在烤物上面防止上色不均勻，也可用於活底模具的防水工作。
10、擀麪杖
這個不用過多介紹了吧，麪粉的固定搭配。
11、油刷
可用來刷油、刷蛋液等；硅膠材質的即可，毛刷容易掉毛。
12、硅膠面墊
防粘，且比普通的木質面板好用，按需購買。
13、烘焙模具
常用的烘焙模具有：蛋糕模、吐司模、慕斯模具、餅乾模、排盤、麥芬杯等。
其中蛋糕模具是基礎，常用的規格有：6寸、8寸、10寸；一般8寸的大小比較合適，6寸的只適合2人吃。
咖啡烘焙程度哪個好
咖啡烘焙的強度越大，它的顏色和味道越深，越醇厚。反之味道越清爽。所以喜歡味道清淡、口感柔和的就選淺烘；喜歡味道濃郁、口感強烈的就選深烘。而想要風味口感比較中和的咖啡，就選中烘焙咖啡豆。
3種烘焙程度pk
（1）淺度烘焙
淺烘焙是最輕度的煎培，而淺烘的速溶咖啡苦味少、酸味重，能讓咖啡散發出原有的濃郁香味，衝出的咖啡與紅茶的味道相近。所以想要衝出風味清爽的咖啡，或想品嚐散發柔和香味的咖啡時，適合選擇淺焙速溶咖啡。
（2）中度烘焙
中烘焙是能表現咖啡苦味與味道的階段。專業的.進行杯測評鑑咖啡味道時，也是以中烘焙做爲基準。而且烘焙精品咖啡時，爲了清楚呈現咖啡的個性香味，大多采取中烘焙。中烘焙的速溶咖啡，有着酸味淡、口感中和的特點。
（3）深度烘焙
深烘焙是最強力的烘焙程度，會把咖啡烘焙成濃褐色或黑色。咖啡的苦味變得最明顯。深烘速溶咖啡苦味重，會散發巧克力、焦糖般的香味，所以想要衝出風味濃郁的咖啡，或想品嚐巧克力、焦糖香味的咖啡時，可以嘗試深烘焙。
咖啡是水果嗎
沒錯。咖啡生豆其實是長的像櫻桃一樣的咖啡果裏面的兩顆種子，經過烘焙過程之後就是我們平常看到的顏色深深的，充滿香氣的咖啡豆。
咖啡豆怎麼保存
1、烘焙過的咖啡豆
烘培過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用，使得所含的油質劣化，芳香爲亦揮發消失，再經過溫度、溼度、日光等會加速咖啡豆的變質，高溫容易揮發掉咖啡的香氣與咖啡豆內部的優良物質。所以需要儘可能的放在密閉、低溫、避光的地方。
2、已開封的咖啡豆
如果是已開封的咖啡豆需要用密閉的罐子或者使用專用的密封條進行封存，然後將之放在陰涼乾燥的地方保存即可。
3、未開封的咖啡豆
如果是未開封的咖啡豆建議放進冰箱裏面，因爲溫度降低會減慢咖啡豆的氧化速度，適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18°C-22°C。儘可能不要置於太乾燥之處（溼度54%以下太乾燥）。
烘焙中黃油起什麼作用
車輪黃油塗抹麪包，新西蘭淡奶油適合烘焙。
車輪牌黃油是屬於含鹽黃油味道微鹹，適合用於塗抹麪包、製作三明治和漢堡。
新西蘭淡黃油是無鹽黃油，保持了淡味的黃油原味，能激發食材特有香氣，更適合烹飪、烘焙。相比植物油，黃油中脂肪含量較高，炒出來的菜會更香一些，起到刺激食慾的作用。
烘焙黃油分爲幾種
烤焙油也是黃油的一種，黃油做的麪包好吃。
黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
黃油老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的'是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因爲攝入過多可能導致前列腺肥大。
烘焙時黃油的作用
加入黃油會使烘焙食品增香，也更加酥鬆、酥脆。
黃奶油同樣，不過還是食用黃油更健康些。
烘焙中的黃油
烤麪包黃油用淡味黃油。黃油是我們在烘焙麪包、糕點時候會用到的一種固態油脂，它主要分爲有鹽黃油和無鹽黃油，最直觀的差別就是一個有鹹味另一個沒有。在烘烤過程中沒有專門說明要用有鹽黃油，則基本上是指無鹽黃油。 無鹽黃油不僅味道更鮮美，更甜，而且味道更佳，但更易腐爛。
烘焙黃油可以做什麼食物
一、火腿三明治
1、將雞蛋煎成薄餅待用
2、將切片面包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片
3、在麪包上塗上適量黃油
4、擺放順序：麪包+火腿+麪包+雞蛋餅+火腿+麪包
5、然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱吃的時候，放在微波爐裏稍微熱一下，讓黃油的味道充的滲透到麪包裏面。根據個人的口味，也可夾些蔬菜！
二、什錦土豆泥
1、把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。
2、把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。
3、以上食物加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌均勻即可。
三、肥牛黃油飯
1、準備牛肉or肥牛，黃油，玉米粒和米飯，全部扔進鍋裏翻炒。
2、倒點生抽和蠔油調味，最後出鍋前撒點黑胡椒粉。
四、黃油杏鮑菇
1、撕開杏鮑菇成小塊。
2、將杏鮑菇放入無油的鍋內翻炒，炒出汁水，再用中火把水收幹。
3、放入黃油，再倒入生抽，翻炒均勻即可。
五、黃油五彩炒飯
1、熱鍋融化黃油，鍋底粘滿一層即可。
2、將西紅柿黃瓜香腸切丁。放入鍋內翻炒。3、倒入剩米飯，玉米豌豆和胡蘿蔔粒，翻炒三分鐘出鍋。
六、黃油玉米
1、牛奶沒過玉米加入黃油與白糖。
2、化開之後攪拌一下，大火燒開小火慢煮20分鐘即可。
七、黃油烤薯條
1、將黃油隔水加熱軟化。
2、將烤盤鋪上錫紙，然後刷一層薄薄的黃油。
3、將買好的現成的速凍薯條平鋪於烤盤內。均勻撒少許鹽。放入烤箱200度25分鐘即可。
八、黃油米飯薄餅
1、適量黃油隔水融化。
2、雞蛋打勻放米飯，放入白糖、黃油拌勻。3、鍋中抹少許油，下米飯蛋液，儘量攤開，用勺子壓下也可以。
4、開大火煎到米飯液成型，翻面，轉小火慢慢煎，喜歡脆一點的，就小火多煎一會兒，切塊撒上芝麻即可。
九、黃油牛柳
1、牛肉切成條，用生抽、生粉醃製備用。
2、將黃油放入鍋中，加熱融化。
3、將醃製好的牛肉條放入熱鍋，翻炒斷生即可。
十、黑胡椒牛排
1、牛肉切片，用生抽、胡椒粉、生粉醃製備用。
2、將黃油放入不粘鍋中，小火融化。
3、放入醃製好的牛排，油煎，一分鐘後翻面，再煎制半分鐘即可。
