我們只需要在杯子裏放一勺蜂巢蜂蜜，不斷攪拌，看到杯子裏有氣泡，放一會兒，沒有沉澱物。這種蜂巢蜂蜜通常是真的。
蜂蜜巢有假的。
鑑定蜂蜜巢真假的方法有
聞氣味:如果聞到有刺鼻的香味,爲假。
口感:真蜂蜜巢真會出現少量殘渣，假的則沒有。
看沉澱:泡水後水杯底部有沉澱物的，爲假。
蜂巢蜜介紹
巢蜜，蜂蜜築巢後，蜜蜂在蜂巢內將蜂蜜釀製成熟並封上蠟蓋形成蜜脾，將整個蜜脾作爲一種可以直接食用的蜂蜜產品，既爲巢蜜。巢蜜由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，它的營養成分和活性物質比普通蜂蜜要高,是一種營養價值特別高的天然食材，平時人們食用以後能吸收多種營養成分，也能潤肺止咳還能清熱解毒。
蜂巢蜜作用
蜂巢蜜首先它有美容養顏的作用，因爲蜂巢蜜它具有滋潤皮膚、營養肌膚、清潔皮膚、祛除疤痕、保持青春、抗衰老的作用。
蜂巢蜜造假的方法
灌糖漿造假法：灌糖漿製造假蜂巢蜜的方法比較簡單，就是往巢脾中灌滿濃度較高的糖漿，以次充好，來欺騙蜜蜂誘導蜜蜂封蓋。
餵養白糖或糖漿：這種方法就是給蜜蜂餵養白糖或糖漿，蜜蜂在食用糖漿後也會經過轉化酶將白糖或糖漿中的蔗糖轉化爲單糖，儲存在巢脾上用蜂蠟封蓋，這種製假方法蜜蜂基本就不會出去採蜜，且這種製作方法和真的蜂巢蜜釀造方法基本一樣。
巢脾造假：蜂巢蜜的巢脾是蜂蠟製成的，而蜂羣製作巢脾的時間還是比較漫長，所以一些不良商家就人工製作巢脾，將人工製作的巢脾放入蜂箱中，使蜜蜂儲存蜂蜜並封蓋，大大縮短了蜂巢蜜的製造時間。
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吃蜂巢蜜的注意事項
過敏體質不能吃蜂巢蜜
蜂巢蜜營養價值高，對人體有多種好處，但是它並不適合所有人，那些過敏體質的人羣，就不能食用蜂巢蜜，因爲蜂巢蜜中有多種活性成分，還有一些天然的花粉，這些物質是天然的.過敏原，會讓人們出現蕁麻疹和皮膚痛癢等多種過敏反應。
蜂巢蜜不能宜直接嚼食
很多人在吃蜂巢蜜時都喜歡直接嚼食，這麼做是不對的，因爲天然的蜂巢蜜中經常會有蜂刺存在，人們直接嚼食時人，會被蜂刺蜇傷，疼痛難忍。
蜂巢蜜沖水喝最好
平時大家食用蜂巢蜜時，儘量不要直接嚼食，把它沖水飲用是最理想的食用方法，因爲蜂巢蜜中的花粉和蜂膠，是引發人類過敏的重要誘人，把它用溫水衝調以後，這些過敏物質是不溶物水的，因此人們用蜂巢蜜沖水飲用，會更安全，能大大降低發生過敏反應的發生機率。
辨別蜂巢蜜的真假首先可以從外觀上分辨，真正的蜂巢蜜的形狀多是不規則的，而且並不是完全的固體，而是像油一樣的粘稠液體，看起來有流動性。而且真正的蜂巢蜜會有一股花香味，假的蜂巢蜜聞起來一般只有糖漿味。
從蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中，過二十分鐘再看時，真正的巢蜜會全部化開，而且沒有一點雜質存在，而假的巢蜜則會在水中出現一些絮狀物質。
蜂巢蜜可以放在常溫下進行保存，而且保存時間較長，因爲蜂蜜和蜂膠都有抗菌消炎的能力，本身就具有防腐效果，一般可以放十天左右不變質。
因爲蜂巢蜜中含有較多的水分和糖分，很容易滋生細菌，保存時最好選擇乾燥避光的`地方。蜂巢蜜最好不要長期保存，避免影響其質量。
蜂巢蜜的營養價值功效
蜂巢蜜中有很多的營養成分，其中的蜂膠有很強大的抗菌、抗病毒的效果，它還可以幫助提高人體免疫力。蜂巢蜜當中的王漿以及花粉等複合營養成分，也可以幫助提高人體免疫力，幫助殺菌消毒。如果患有炎症疾病，比如鼻炎、咽喉炎等，建議多喝蜂巢蜜，有很強大的抗炎殺菌效果。蜂巢蜜當中的葡萄糖含量比較高，所以如果有體質虛弱、食慾不振，或者有炎症感染的時候，都可以使用蜂巢蜜，快速補充體力，促進機體恢復。
蜂巢蜜的保質期一般是多久
蜂巢蜜的保質期一般是18個月或者2年，標註在產品包裝上。蜂巢蜜是經蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱封蓋蜜，其中的蜂蜜含有酸性物質和高濃度糖類物質，這些物質產生的滲透壓可以抑制細菌的滋生，有一定的殺菌作用，進而有利於保存。
當蜂巢蜜中的水分含量超過21%時，就爲酵母菌的生存提供了有利條件，條件適宜的時候酵母菌會在蜂巢蜜中大量的生長繁殖，不斷分解蜂巢蜜中的葡萄糖和果糖，產生了酒精和二氧化碳，於是蜂巢蜜出現變質現象。
蜂巢蜜的真假怎麼辨別
1、購買蜂巢蜜以後，可以取一杯溫熱的.開水，然後把一小塊蜂巢蜜加入進去，看巢蜜融化以後杯子中的水有什麼變化，如果杯子中的水依然是透明的，而且底部也沒有沉澱產生，那麼說明這種蜂巢蜜的質量還是不錯的。
2、質量出色的天然蜂巢蜜並不是以固體狀態存在的，應該是一種濃稠的液體，人們看上去時，蜂巢就像一個盛放巢蜜容器，而蜂巢蜜就像濃油一樣，有種快要流出來的感覺。
3、蜂巢蜜是一種結構複雜的天然食品，可以直接食用，只是天然的巢蜜中是有蜂蠟存在的，大家取一塊放在嘴裏嚼服時，最後會有殘渣出現，這些殘渣就是天然蜂蠟。質量好的蜂蠟旨彈性較大，人們嚼動時有種嚼口香糖的感覺。但是假的蜂巢蜜就不會有這些情況出現。
4、蜂巢蜜是不會出現結晶的，如果蜂巢蜜出現了結晶就說明這種巢蜜是在大量白糖和糖漿餵養下產生出來的，根本不是天然的蜂巢蜜。
蜂巢蜜的蜂巢可以吃嗎
蜂巢是可以吃的，而且蜂巢中含有大量的營養物質，有強筋健骨的功效，還可以延緩身體衰老，是一種極佳的養生保健食品。但是在服用蜂巢時有以下幾種注意事項:第一種，蜂巢中含有大量的葡萄糖和果糖，所以不適合肥胖人羣和糖尿病患者吃；
第二種，蜂巢可以刺激胃酸的分泌，所以胃病患者不宜吃蜂巢，會對胃粘膜造成一定的刺激。蜂巢蜜是完全可以直接吃的，具體吃法是取一小塊蜂巢蜜像糖一樣含在嘴裏，吸完蜂巢蜜中的蜂蜜後再像口香糖一樣嚼幾分鐘，最後將剩下的殘渣吐掉或吞下即可，也可將蜂巢蜜中的蜂蜜取出來食用，但這樣吃會白白浪費掉蜂巢蜜中的營養物質。
