辨別真假蜂蜜的幾大絕招，學會一輩子不吃虧。蜂蜜是生活中常見的一種食材，富含多種營養物質，常吃對人的身體大有益處，可市場上的蜂蜜假貨太多，下面講講辨別真假蜂蜜的幾大絕招。
辨別真假蜂蜜的幾大絕招1
一、蜂蜜的功效與作用
1、催乳。
在民間有甜酒可以催乳的說法，其實土蜂蜜也可催乳。
缺乳或者不方便做甜酒的育齡期婦女可以從懷孕期開始每天吃適量蜂蜜，特別在母乳期每天都在所喝水裏或者甜酒裏放入適量蜂蜜，可有效提高乳量，保證嬰兒充足的母乳並能有效增強母親和嬰兒免疫力。
2、外傷。
民間把土蜂蜜叫百草藥。特別對刀傷、燙傷、劃傷和膿瘡療效顯著，筆者親自試驗在傷口處直接塗上一層土蜂蜜立即止痛止血（儘量不能擦破皮否則容易造成疤痕），視傷勢輕重塗幾次便治癒，此法不但不會感染和化膿而且治癒後基本不留疤痕。
3、哮喘。
筆者親人哮喘十多年，每到氣候變冷或者稍微勞累時容易出現呼吸困難甚至缺氧危險。
98年六十歲時因家人養土蜂十羣，年產土蜂蜜（五倍子蜜）200斤，全部自己吃，每天早晚都吃蜂蜜，身體逐漸恢復，兩年後精神明顯轉好，雖然不能治癒但是也可以適當幹活，冬季也不容易因爲天氣冷而導致呼吸困難。
二、蜂蜜辨別方法
1、一瓶水搖一搖即可辨別
第一步：將蜂蜜倒進塑料瓶中，兩種蜂蜜好像也沒有什麼太大區別
第二步：向塑料瓶中倒入一杯水，普通的自來水就行~
第三步：用力搖晃塑料瓶，下面就是見證奇蹟的時刻啦~
如果是真蜂蜜則會起很多泡沫，但如果是全都溶於水了，則是假的蜂蜜。
這是因爲真蜂蜜中含有大量的果糖，遇水後劇烈搖晃就會發生反應產生泡沫啦，泡沫越多說明蜂蜜越濃稠哦。
2、衛生紙鑑別
網上經常還會有諸如將蜂蜜滴在衛生紙上是否滲開的方法來判別真假蜂蜜，但專家說這種方法只能判定蜂蜜的含水量，不能判斷蜂蜜的真假哦~
3、真蜜肉眼觀色
淺白色質地爲好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色爲佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因爲蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
4、含雜質鑑別
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者爲上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者爲佳品。
5、含水鑑別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
6、含重金屬鑑別
取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
7、含澱粉鑑別
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
8、含糖鑑別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩爲好，有顆粒感的則含糖。
9、口感鑑別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
10、結晶鑑別
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的'條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較爲鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較爲緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
辨別真假蜂蜜的幾大絕招2
方法一，看。
所謂看也就是看蜂蜜的光澤以及顏色，真正的蜂蜜光亮潤澤，而且比較濃厚粘稠，假的蜂蜜非常的渾濁，蜂蜜用筷子攪拌以後，真正的蜂蜜具有透光性，顏色較爲均勻，而假的蜂蜜比較混濁，還含有雜質。
方法二，搓。
蜂蜜放在冰箱裏面，保存一段時間再拿出來，蜂蜜會結晶變成固體，真蜂蜜的結晶會比較鬆軟一些，而且透明度很差，用牙籤扎進去，可以看到明顯的扎眼。假的蜂蜜不僅很硬，而且扎不動。將蜂蜜的結晶放在手裏搓一搓，真正的蜂蜜不會砂礫感，但是假的蜂蜜結晶就會發現沉澱，並且比較硬，很難搓碎。
方法三，聞。
聞就是聞蜂蜜的氣味，真蜂蜜的氣味比較香甜，一打開瓶子就應該可以聞到一股香甜的氣味，假的蜂蜜要麼香味過於甜膩，要麼就沒有香味。
方法四，嘗。
嘗就是嘗蜂蜜的味道，真正的蜂蜜，嚐起來有一股花的香甜味，假的蜂蜜只會感覺到有一股糖的甜味。
辨別真假蜂蜜的幾大絕招3
1、看光芒及顏色辨別真假蜂蜜：
真蜜肉眼不美觀色淺白色質地爲好，淡黃色或琥珀色，以淺淺色爲佳；光芒不是很透亮。假蜂蜜光華優美，用白糖熬成的或用糖漿假充的，以是看起來很是清澈透亮，一樣尋常呈淺黃色或深黃色。
此外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是由於蜂蜜中含有分比方植物的花粉而造成的。以是說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐碩，但深色的蜂蜜每每也含有鬥勁濃郁的氣息，如蕎麥蜜；淺色蜜一樣尋常氣息清噴香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
2、含雜質分辯辨別真假蜂蜜：
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，若是是純蜜，鐵絲拔出後，非常滑膩，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉生長絲的，不竭流，絲斷會自動回縮且呈球狀者爲上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例同化，安排一天，無沉澱者爲佳品。
3、含水量分辯辨別真假蜂蜜：
蜂蜜滴於白紙上，純潔蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會逐步滲開，滲開速率越快，摻的水分越多。
4、含重金屬分辯辨別真假蜂蜜：
取蜂蜜一湯匙，插手小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學浸染，天生灰色或褐色、玄色鹽類。顏色越深，聲名受重金屬污染的水平也越重。
5、含澱粉分辯辨別真假蜂蜜：
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，若是溶液釀成藍色或赤色、紫色，聲名蜂蜜中摻有澱粉類物質。
6、含糖分辯辨別真假蜂蜜：
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清澈，呈渾濁狀，花噴香味亦差。可用兩手指揉搓，以感應粘膩爲好，有顆粒感的則含糖。
7、口感分辯辨別真假蜂蜜：
真蜂蜜噴香甜適口，有輕細淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊品味如砂糖，聲脆清脆。
8、味道分辯辨別真假蜂蜜：
真蜂蜜有淡淡花噴香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或生果糖味。
9、結晶分辯辨別真假蜂蜜：
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中插手的白糖在必然的前提下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很方便區分，真蜂蜜結晶較爲鬆軟，放在手指上很方便捻化，有精緻感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較爲緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。此外，凡標籤配料表中注大大白糖、果葡糖漿等因素的，應爲假蜂蜜。
