怎麼判斷山竹有幾瓣，現如今，有很多人喜歡吃山竹，不僅又酸又甜，還很有營養價值，但是很多人卻不會挑選，那麼下面跟大家分享怎麼判斷山竹有幾瓣。
判斷山竹有幾瓣可以看山竹底部的蒂瓣。山竹內部果實的瓣數與雌蕊柱頭有關，只要找到山竹外部宿存的雌蕊柱頭就可以知道果肉的瓣數，山竹底部的蒂瓣就是宿存的雌蕊柱頭，所以只要看蒂瓣有幾瓣，果肉就有幾瓣。
怎麼挑選山竹
用手捏山竹果殼，新鮮採摘的山竹在用手捏時是稍硬偏軟的，而後果殼會迅速恢復原狀，不夠新鮮的山竹捏起來偏硬，不會復原。
品質較好、較爲新鮮的山竹葉片爲綠色或青綠色，品質較差的山竹葉片爲褐色或者黃褐色。
瓣數對比，果肉瓣數越多的山竹，品質就越好，如果山竹的果肉瓣數少，山竹的品質就較差。
一、看果柄
山竹新不新鮮第一眼就該看它的果柄，新鮮的山竹果柄和葉子都是綠色的；如果山竹頂部的綠葉已經乾枯，變成了深棕色或者深褐色，就證明這個山竹已經存放了4~5天了，不新鮮。
但是，由於山竹是熱帶水果，大多數都產自於中國臺灣、福建、廣東和雲南等地，從採摘到物流運輸再到面向市場，
整個流程下來至少也需要2~3天的時間，尤其是東北地區，至少也要4天以上，即便是冷鏈運輸也難以保證山竹的新鮮程度。所以，在超市選購的時候你就會發現，果柄完全是青綠色的山竹少之又少。
因此，我們在挑選山竹的時候也不必太過苛刻，儘量挑選果柄顏色發綠的就可以了，果柄的顏色也只能決定山竹的新鮮程度，以下2點纔是決定山竹果肉的'口感和甜度的關鍵！
二、捏果皮
【山竹果皮顏色】
目前市面上的山竹顏色分爲2種，一種是果皮顏色發紅的，另一種果皮顏色呈現深紫色。果皮顏色發紅的山竹批發價要比深紫色的便宜，一箱山竹要便宜40元~50元。一分價錢一分貨，果皮深紫色的山竹果皮更薄，果肉吃起來更甜、更順滑。
如果在山竹表面發現了黃色的花斑，不用擔心，這是山竹在採摘的過程中被樹刮到後留下的傷痕，不影響山竹的品質。
【山竹果皮硬度】
用手輕輕地按壓山竹表面，能明顯感覺到有彈性，並且山竹果皮在按壓後可以迅速回彈，就證明山竹是新鮮的。
如果山竹果皮按不動，則說明山竹已經老了，水果商們管着叫“死竹”，這種山竹已經非常成熟，長結實了！外殼堅如石頭，裏面的果肉也沒有汁水了，不要購買。
如果用手輕輕按壓山竹果皮後出現一個明顯的坑，並且不回彈，則證明山竹已經過分成熟或者被擠壓過，山竹果肉會受到損傷，不建議購買。
三、數花瓣
有些人講“看山竹底部的花瓣就能分出公母，母山竹更甜”，這是錯誤的！植物大部分都是雌雄一體的，更沒有“公母”一說。山竹底部的花瓣是由花蕊中間的小凸起變成的，花蕊中間凸起的瓣數多少是由花朵授粉等原因造成的，這和山竹的公母沒有關係。
每個山竹的底部都有一個像花瓣似的凸起，它們就像山竹的小皇冠一樣精緻地被鑲嵌在山竹的果殼上，從花瓣的瓣數就能判斷出山竹裏面果肉的瓣數。底部的這個花有幾瓣就代表山竹內部有幾瓣果肉，比如看到山竹底部有6片花瓣，那這個山竹就有6瓣果肉。
在挑選山竹的時候要儘量選擇花瓣個數多的，因爲山竹這種水果只有大果肉纔有核，小果肉是沒有核的，瓣數多了果肉被分割的份數就多了，果肉小果核自然就沒有了，這樣能吃到嘴的果肉就變多了。
1、觀察果肉
觀察果肉是最常規的方法。山竹的果肉通常很多，但是它們有時會被分成不同的段落。所以，只需切開山竹並觀察切口即可明白山竹的瓣數。果肉顏色應該是通透的，水分不高，纔可以看清瓣數。
2、觀察果實的面積
觀察山竹的'果實面積也可以幫助你分辨山竹的瓣數。通常，山竹的果實面積被分成幾個部分。如果果實面積比較大，那麼它的瓣數就要多些，反之則少些。
3、觀察果實的底部
山竹的底部中央有小孔，這個小孔可以清晰地反映出山竹的瓣數。 小孔的數量恰好等於山竹的瓣數，所以這是一個非常有用的分辨方法。
4、觀察山竹的重量
在市場上，每個人都知道，通常新鮮的水果比較重。同樣的道理，新鮮的山竹也有相對應的重量。資深的山竹選擇者爲您打保票，重量越大的山竹瓣數也就越多。
第一點、看果柄
夏天是雨水比較多的季節，所以很多的水果都免不了的會被雨水淋溼，很多的水果一旦被雨水淋過就會容易發黴變質了。因此咱們在挑選山竹的時候，也要仔細查看山竹的果柄，如果果柄已經開始腐壞發黴，
那就有可能是被雨水淋過的山竹，這樣的山竹存放的時間會比較短，山竹會更容易變質，而且發黴的果柄內部的細菌很容易侵蝕到山竹內部柔軟的果肉，因此咱們在購買山竹的時候，要首選果柄新鮮，葉子翠綠的山竹，
這樣的`山竹纔是比較新鮮，並且保存比較好的，吃起來的口感就會更清香，如果是其他的一些被雨水沖洗或者是不新鮮的山竹，吃起來的味道會有一些泥腥味，或者果肉發黑，已經變質不能吃了。
第二點、看顏色
山竹的顏色一般都是一致的，但細心的朋友也會發現，有些山竹的顏色深一些，有些則比較淺，咱們在購買山竹的時候，也要選擇外皮顏色偏深一些的山竹。顏色深說明光照充足，那麼果肉當中的糖分就會比較高，
吃起來也會比較甜；而如果山竹的外皮顏色很淺，那就說明在生長的時候光照不足，那麼果肉當中就會含有很多的水分，吃起來的味道自然就不夠香甜，有些還比較生的山竹，果肉也比較酸澀，並不好吃。因此在挑選山竹的時候，也要選擇外皮顏色比較深的山竹，吃起來的味道也會更香甜哦。
第三點、看果蒂
咱們在挑選山竹的時候，也要仔細查看山竹果蒂的花瓣數量，因爲山竹內部果肉的情況，都直接展現在了花瓣上。一般山竹底部的花瓣，都是4到6瓣的，有些比較多的會有7到8瓣，其實山竹底部的花瓣數目是多少，
也就說明了山竹內部的果肉有多少瓣，如果底部果蒂的花瓣有4瓣，那麼果肉也就有4塊，以此類推。
那麼咱們在購買山竹的時候，要以底部花瓣的數量爲6瓣的山竹是最優選擇，因爲如果山竹的果肉塊少，那麼相對的果核就會很大，吃的時候就會影響口感，果肉沒能吃幾塊，就是一大塊果核了；6瓣果肉的山竹一般果肉都長得比較勻稱，
果肉不會特別大也不會特別小，吃起來的時候水分充足又鮮軟，而如果果肉太多，比如7瓣活着8瓣，那麼內部的果肉就會特別擁擠，沒有空間成長，果肉自然就會偏小沒有水分。因此在挑選山竹的時候，
要以底部花瓣爲6瓣的爲最優選擇，其次就是7瓣或者5瓣，而數量太少的或者太多的，不是果核很大就是果肉很小，不建議大家挑選。
