青椒土豆片炒肉這道菜相信很多人下館子都必點，而且是百吃不厭。青椒的營養價值非常高，它富含的維生素c含量是所有蔬菜中的冠軍，而土豆富含了蛋白質，常吃土豆還有減肥的功效，豬肉能爲人體提供脂肪和能量。這一道經典的家常老少咸宜。
青椒土豆片炒肉一般人羣均可以食用，青椒能幫助我們增加體力，還可以促進新陳代謝，最重要的就是可以幫助一些女性保持皮膚的美麗。土豆含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態，適合爲上班族提供體內所需的維生素A和維生素C。豬肉一年四季均可食用，各種體質的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人。
青椒土豆絲的熱量(以100克可食部分計)是約86.83大卡，其中佔卡路里比例的一大半的是碳水化合物，佔了52.6%，脂肪佔35.5%，蛋白質佔11.9%。碳水化合物是構成機體的重要物質，主要的生理功能包括儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，解毒，增強腸道功能等。
攝入86.83大卡卡熱量相當於走路22分鐘，或跑步10分鐘，或跳繩8分鐘，或健美操18分鐘。每100克青椒土豆絲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
